Jump to content
Sign in to follow this  
marceli5555

Problem z pierwszą warką

Recommended Posts

Witam Panowie

W ostatnią niedziele czyli 22sierpnia postanowiłem zrobić swoją pierwsza warkę z zacieraniem , użyłem 4,5 kg pilzneńskiego i 0,8 kg monachijskiego wyszło po całym procesie około 24litry brzeczki o Blg 16 a że lubię mocne piwa toteż nie dolewałem już wody zaaplikowałem drożdże suche safbref s-33 (oczywiście wcześniej je wsypałem do wody o tem 28 stopni C z łyżeczką cukru) już po dwóch godzinach w rurce zaczęło bulgotać a w poniedziałek po południu to bulgotało tak że aż dziw , non stop bez przerw jednak we wtorek rano już zauważyłem że bulgot zesłabł i to znacznie a po południu można powiedzieć ustał całkowicie (szczelność pokrywy fermentatora 100%) temperatura w pomieszczeniu 21stopni C a więc do górnej fermentacji można rzec idealna .W środę rano sprawdziłem Blg 9 to też postanowiłem troszeczkę podgrzać fermentator , wstawiłem go do gara z wodą i podgrzałem gar do 28 stopni i troszeczkę to pomogło bo bo znów zaczęły drożdże pracować jednak wieczorem tego samego dnia znowu się uspokoiły tyle że Blg spadło na 7 no i przez ostatnie dwa dni całkowita cisza w rurce no i nie wiem co mam z tym fantem zrobić ?

Edited by marceli5555

Share this post


Link to post
Share on other sites

Witaj

Pierwsza prośba - pisz w miarę możliwości ciut schludniej, będzie się lepiej czytało i odpowiadało.

Bulgot na minutę to niestety cienka miara odfermentowania :) Sprawdź sobie areometr w zwykłej wodzie, czy dobrze wskazuje. Tak dodawanie cukru do drożdży jak i podgrzewanie piwa o temperaturze roboczej 21°C do 29°C zły pomysł.

Tu masz specyfikację s-33 http://www.fermentis.com/fo/pdf/HB/PL/Safbrew_S-33polski_HB.pdf i podejrzewałbym w tej ostatniej czynności przyczynę dalszych problemów z odfermentowaniem.

 

To co można zrobić, to w zasadzie tylko jak pisze Zgoda, przelać na cichą.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześć :)

 

Żadne drożdże piwowarskie nie giną w temperaturach poniżej 40°C. Tak to wygląda jakby twoje poszły po prostu spać. Spróbuj pokręcić fermentatorem (najlepiej z zamkniętą pokrywką) tak aby poderwać drożdże z dna. Ale jak wcześniej pisał Erloy najpierw sprawdź cukromierz.

Share this post


Link to post
Share on other sites

W zasadzie nie mam nic do stracenia, przecież pogorszyć się nie może, zamieszam więc fermentatorem no i zobaczymy co z tego wyniknie .Cukromierz jest dobry, zresztą posiadam też refraktometr ,co prawda produkt z epoki PRL-owskiej co jednak w niczym mu nie umniejsza:) wskazania są podobne

Share this post


Link to post
Share on other sites

brzeczka, brzeczka, brzeczka, brzeczka, napisz tak sto razy. Nie szanujesz piwa nazywając je jakoś dziwnie a potem się dziwisz, że nie chce fermentować. :rolleyes:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Witam Panowie

W ostatnią niedziele czyli 22sierpnia postanowiłem zrobić swoją pierwsza warkę z zacieraniem , użyłem 4,5 kg pilzneńskiego i 0,8 kg monachijskiego wyszło po całym procesie około 24litry brzeczki o Blg 16 a że lubię mocne piwa toteż nie dolewałem już wody zaaplikowałem drożdże suche safbref s-33 (oczywiście wcześniej je wsypałem do wody o tem 28 stopni C z łyżeczką cukru) już po dwóch godzinach w rurce zaczęło bulgotać a w poniedziałek po południu to bulgotało tak że aż dziw , non stop bez przerw jednak we wtorek rano już zauważyłem że bulgot zesłabł i to znacznie a po południu można powiedzieć ustał całkowicie (szczelność pokrywy fermentatora 100%) temperatura w pomieszczeniu 21stopni C a więc do górnej fermentacji można rzec idealna .W środę rano sprawdziłem Blg 9 to też postanowiłem troszeczkę podgrzać fermentator , wstawiłem go do gara z wodą i podgrzałem gar do 28 stopni i troszeczkę to pomogło bo bo znów zaczęły drożdże pracować jednak wieczorem tego samego dnia znowu się uspokoiły tyle że Blg spadło na 7 no i przez ostatnie dwa dni całkowita cisza w rurce no i nie wiem co mam z tym fantem zrobić ?

Z tego,co piszesz,wychodzi mi,że miałeś ponad 100% wydajność zacierania :rolleyes:

Share this post


Link to post
Share on other sites
No cóż , człowiek całe życie się uczy toteż poczekam z dzień ,dwa z nadzieją na cud i przeleje na cichą jak radzicie .

Przelej na cichą, parę dni w pokojowej temperaturze, potem do chłodnego. Zobaczysz że drożdże się pobudzą po przelaniu na cichą. S-33 tak mają. Może zejdzie góra do 4°Blg, chociaż bardziej obstaje, że utknie przy 5. Butelkowałem warki na tych drożdżach przy takiej gęstości i było ok, nic nie wybuchało. 4g cukru/1l piwa

Share this post


Link to post
Share on other sites
Z tego,co piszesz,wychodzi mi,że miałeś ponad 100% wydajność zacierania :rolleyes:

Nie mam bladego pojęcia jak to wyliczyłeś ,ale prawda jest taka że ja słodu nie ważyłem , kupiłem 5kg pilzneńskiego i 1kg monachijskiego no i odsypałem na oko , dzisiaj dopiero zważyłem to co zostało no i jest tego 370g i 140g dlatego chyba wyszło z wyliczenia ponad 100% .Jeżeli możesz to wyjaśnij proszę jak to wyliczyłeś .

Share this post


Link to post
Share on other sites
Z tego' date='co piszesz,wychodzi mi,że miałeś ponad 100% wydajność zacierania :rolleyes:[/quote']

Nie mam bladego pojęcia jak to wyliczyłeś ,ale prawda jest taka że ja słodu nie ważyłem , kupiłem 5kg pilzneńskiego i 1kg monachijskiego no i odsypałem na oko , dzisiaj dopiero zważyłem to co zostało no i jest tego 370g i 140g dlatego chyba wyszło z wyliczenia ponad 100% .Jeżeli możesz to wyjaśnij proszę jak to wyliczyłeś .

Wyliczył to program BeerTools Pro,dokładnie 104%

Share this post


Link to post
Share on other sites
Nawet gdybyś wsypał całe 6kg słodów to wydajność jak na pierwsze zacieranie wychodzi niesamowita 88% (ProMash)

Czyli cały proces zacierania przeprowadzony był idealnie można by rzec ?

Nie,na mój gust,pomiar gęstości brzeczki jest mocno zawyżony,z tej ilości słodów mogłeś otrzymać max.13 blg,przy objętości 24l.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Nie może być mowy o błędzie a to z prostego powody, ponieważ mierzyłem cukromierzem i refraktometrem

No to,przebóg,cud się zdarzył :)

Ja odpadam.

Edited by szop007

Share this post


Link to post
Share on other sites

Może i cud a może coś te programy nie tak liczą skoro jest taka różnica , jeden 104% a drugi 88% .Zresztą nie ma dla mnie znaczenia czy to możliwe czy nie , teraz najważniejsze jest dla mnie jak doprowadzić do jak najniższego Blg .Ot to jest problem

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja bym zlewał i dał mu spokój na 2tyg - zarazem jest okazja spróbować jak to rokuje. Ewentualnie możesz się uśmiechnąć do innego piwowara z twojej okolicy o jakieś drożdże i dodać gęstwę do piwka. Takie częściowo odfermentowane piwo to niezbyt przyjazne środowisko dla obcych, ale może dojedzą te resztki. Standardowo to zacierałeś czy na słodko?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Panowie i Panie , postanowiłem ponownie zrobić to samo piwo ,tak więc zamówiłem te same ilości, tego samego slodu zmienie natomiast drożdże na US-05 jestem ciekaw czy uda mi się powtórzyć ten sam wynik,ostatnio podczas zacierania dwa razy dolałem po litrze zimnej wody dla zbicia podwyższającej się temperatury może w tym tkwi szczegół ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Witam Panowie i Panie po kilku dniowym milczeniu

W zeszłym tygodniu dotarły zamówione słody i chmiele i w dniu dzisiejszym przypadło udowodnić sobie , czy pierwsza warka to cud czy może jakiś błąd .Dzisiaj użyłem (sprawdzone) 5 kilo słodu pilzneńskiego i 1 kilo monachijskiego , wyszło 23,5 litra brzeczki o gęstości 16,5 Blg .Co prawda ten wynik cudem ,chyba nie jest ale też myślę że nie jest zły? Bardzo proszę o wyliczenie wydajności programami . Tak więc jedynym sensownym wytłumaczeniem tak dobrego poprzedniego wyniku jest zawyżona waga słodu jaka dotarła do mnie ze sklepu . Co zaś tyczy się pierwszej mojej warki to zlałem na cichą( jak mi wcześniej radzono) i o dziwo po tygodniowym odpoczynku drożdże zaczęły pracować co widać w rurce fermentacyjnej, dzisiaj Blg wynosiło 5 ale wszystko wskazuje na to że jeszcze sie obniży, ciekawe do ilu zejdzie?

Edited by marceli5555

Share this post


Link to post
Share on other sites

No i wedle tego wyliczenia wynik moich zmagań nie jest żadną rewelacją a już na pewno nie jest cudem .Ja nigdy nie byłem orłem z matematyki dlatego proszę abyś wyliczył, ale z tymi danymi 5,400 słodu 24 litry brzeczki o gestości 16 Blg .

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...