Lager Wiedeński Noonana + pytanie o HBU

[zasada]

W książce New Brewing Lager Beer Gregory J. Noonana znajduje się receptura na lagera wiedeńskiego. Patrzcie poniżej i w załączniku.

Cytat

Parametry:

OG 13 °Plato (SG 1052) | FG 3.5 °Plato (SG 1013)

4.8% ABV | Color 11 °SRM | 26 IBU | Hard water (see table 19), treat 7.75 gallons

 

Zasyp:

4.5 lb. two-row lager malt | ~2 kg pilzneńskiego

3 lb. Munich malt | ~1,4 kg monachijskiego

.25 lb. CaraPils malt | ~100 g carapilsa

.5 lb. caramel-30 °L malt | ~200 g karmelowego ok. 80 EBC

.25 lb. crystal-50 malt | ~100 g karmelowego ok. 130 EBC

 

Zacieranie:

Doughing-in: 8 quarts ~ 7,6 l

Mashing-in: 4 quarts ~3,8 l

Strike temperature: 150°F (65°C)

Temperature maintenance: 1.5 quarts ~1,4 l

Sparging: 4.25 gallons ~16 l

 

Chmielenie:

1.25 HBU Hallertau/Perle at start of boil | 42GPH ~5g chmielu 8,4%AA (Marynka 2020) albo ~9,5 g chmielu 4,4%AA (Sybilla 2020)

6.0 HBU Hallertau/Perle for 45 minutes | 168GPH ~20g chmielu 8,4%AA (Marynka 2020) albo ~38 g chmielu 4,4%AA (Sybilla 2020)

3.0 HBU Hallertau/Perle for 15 minutes | 84GPH ~10g chmielu 8,4%AA (Marynka 2020) albo ~19 g chmielu 4,4%AA (Sybilla 2020)

 

Drożdże i fermentacja:

Aromatic lager yeast, 10-12.106 cells/mL, 50-55°F (10–13°C)

 

Inne:

This recipe can be brewed from 100% Vienna malt (8.25 Ib.) for a drier flavor. | Dla bardziej wytrawnego charakteru można użyć tylko słodu wiedeńskiego (3,75 kg)

Add 1/2 oz. of Hallertau/Perle at strike for a hoppier aroma. | na wyłączenie palnika można dodać ~15 g szlachetnego chmielu aromatycznego (albo coś takiego)

 

A pytanie jakie mam związane jest z HBU.

Jeśli wezmę chmiel o 8,4%AA:

1,25 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,15 uncji czyli ~4,25 g chmielu.

6,0 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,70 uncji czyli ~19,8 g chmielu

3,0 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,36 uncji czyli ~10,2 g chmielu

 

Dobrze liczę, czy zgubiłem się w przeliczeniach?

[x1d]

14 minut temu, zasada napisał:

Dobrze liczę, czy zgubiłem się w przeliczeniach?

Na mój rozum dobrze.

 

[punix]

Wygląda w porządku. Wrzucając szybko w program wychodzi 23IBU, pewnie kwestia metody obliczeń.

[zasada]

@x1d  @punix dziękuję Nigdy nie przeliczałem HBU/AAC na gramy stad niepewność. Podane chmielenie jak najbardziej wchodzi w widełki i tylko kolor przy wersji 100% wiedeńskiego poniżej wychodzi.

 

edit: w pierwszym poście uzupełniłem jednostki/ przeliczenia

 

Edytowane 24 Marca 2021 przez zasada