Brzeczka - czas fermentacji

[Beqq]

Witam,

 

Chciałbym się dowiedzieć czy objętość brzeczki wpływa na czas jej fermentacji?

 

Domyślna objętość jaką robi większość to około 23L.

 

Ja natomiast na 1 warkę zrobiłem 11L. Czy w takim razie czas fermentacji będzie się różnił? W takiej brzeczce jest mniej cukrów niż w 23L.

 

Jeśli pytanie jest z kategorii głupich, to przepraszam

 

Dzięki za pomoc.

[Muchor]

A czy dasz tyle samo drożdży co do 23l brzeczki? Czy może jednak mniej?

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

[Beqq]

Teraz, Muchor napisał:

A czy dasz tyle samo drożdży co do 23l brzeczki? Czy może jednak mniej?

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka
 

Tyle samo. 

[Muchor]

No to raczej szybciej Ci przefermentuje. Ale to nie będą duże różnice.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

[Beqq]

1 minutę temu, Muchor napisał:

No to raczej szybciej Ci przefermentuje. Ale to nie będą duże różnice.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka
 

 

Bardzo dziękuję za odpowiedź

[Muchor]

Większy wpływ na czas fermentacji będzie miała temperatura, bo ona silnie wpływa na aktywność drożdży. O overpitchingu się nie wypowiem, bo się nie znam.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

[Łachim]

Dodajmy, że jeśli się patrzy w kalkulatory, to taka paczka sucharów jest nieraz bardziej odpowiednia do 11 l niż 23 l - zależy od stylu i ekstraktu.

 

Tak czy inaczej, nie spiesz się, lepiej przetrzymać w fermentorze za długo niż za krótko.