Browar McKwacz

[misiuzeb]

ciągle coś człowieka zaskakuje:

warka 8 ciągle obfita czapa piany wygląda jak by fermentowała dalej , ale 2,5 tyg to już przesada (temp. fermentacji 8-10°C , W34/70)

[Kamil_s1]

2,5 tygodnia dla lagerów w tej temp. to wcale nie tak dużo. Daj mu czasu jeszcze a będzie dobre piwo.

[misiuzeb]

Warka 9 Pszeniczka Chmielowa

 

słód pilzneński 2,5kg

słod pszeniczny 2 kg

 

zacieranie 30 min 62°C , 30 min 72°C

chmielenie 30g Perle 60 min

 

 

wyszło 22l 13,5°Blg , drożdże gęstwa WB-06

[misiuzeb]

Warka 8 poszła na cichą - zeszło do 2,5°Blg

Warka 9 poszła do butelek z 240g cukru zeszła do 2°Blg , w butelkach 40x0,5l

 

 

Mały jubileusz Warka 10 - X

 

Warka 10

 

Słód Pilzneński - 4 kg

Słód Caramunich typ I - 0,05 kg

mech irlandzki -łyżeczka

 

zacieranie 30 min 62°C , 40 min 72°C

wyszło 20l 12°Blg

 

Chmielenie (60 min):

- Marynka 25 g w 0 min

- Lubelski 25 g w 55 min

 

będą drożdże gęstwa S-23 od sąsiada piwowara

Edytowane 20 Lutego 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 8 poszła do butelek 160g cukru, 41x0,5l i 3x0,66l

warka 10 poszła na cichą

[misiuzeb]

Warka 11 Pszeniczne

 

słód pilzneński 2,5kg

słod pszeniczny 1,3 kg (ojoj reszta)

 

zacieranie 30 min 64-60°C , 30 min 70-68°C

chmielenie 20g Perle 60 min

 

 

wyszło 18l 11,5°Blg , drożdże gęstwa WB-06

[misiuzeb]

warka 10 poszła do butelek 120g cukru 40x0,5l i zapowiada się na piwo sezonu

[misiuzeb]

Browarek wzbogacił się o 2 fermentatory i to otrzymane całkiem gratis (info dla szukających tanich fermentatorów- cukiernie kupują krem i bitą śmietanę w pojemnikach identycznych jak nasze fermentatory).

[misiuzeb]

Warka 12 ala Marcowe z 17.03.2011 (pisze z pamięci więc mogą nie wszystkie dane być poprawne)

Pilzneński 2,5 kg

Słód Monachijski 25 EBC 2,0 kg

Słód Crystal 145 EBC 100g

Amber 150g

 

zacieranie 64-62 45min 74-72 45 min

 

Chmielenie (60 min):

- Marynka 35 g w 0 min

- Lubelski 30 g w 55 min

 

do fermentacji 24l 13°Blg zadane gęstwą S-23

[misiuzeb]

Warka 13 Koźlak? z 19.03.2011

 

Słód Pilzneński 3,0 kg

Słód Monachijski 25 EBC 2,5 kg

Słód Crystal 145 EBC 250g

Słód Amber 100g

Słód Caramunich III 150g

Słód Chocolate 50g

Słód Karmelowy ciemny 40g

Słód Barwiący 1600EBC 50g

 

zacieranie 62°C 30 min 72°C 40 min

wyszło na oko 24l 15°Blg

 

chmielenie 60min 25g chmiel Target

do fermentacji ok 17l 17°Blg (temp 13°C ) drożdże gęstwa S-23

 

stan na dziś 3 fermentatory pełne

[misiuzeb]

warka 11 zeszła do 2°Blg ,poszła do butelek z 170g cukru 32x0,5l

 

warka 12-13 pięknie fermentuje

to chyba koniec sezonu na dolniaki, w przyszłym tygodniu ma być parenaście stopni ciepła

Edytowane 25 Marca 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 12 zeszła do 3,5°Blg w środę pójdzie na cichą

Warka 13 zeszła do 7°Blg ale jeszcze ładnie fermentuje

[misiuzeb]

Warka 12 zeszła do 3°Blg w poszła na cichą, ładna klarowna o rubinowym kolorze

Warka 13 zeszła do 6°Blg i jeszcze fermentuje dam jej z tydzień jeszcze

 

pora kombinować butelki bo ok 100 zabutelkowanych a 2 warki w fermentatorach (chyba nawiązałem kontakt z pewnym pubem i są duże szanse na większe ilości pustych bezzwrotnych)

Edytowane 3 Kwietnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 12 zeszła do 3°Blg poszła do butelek z 140g cukru 19x0.65l i 20x0.5l

Warka 13 zeszła do 6°Blg i poszła na cichą

 

zapowiadają się kolelne 2 dobre warki

[misiuzeb]

Warka 14 Jasne wiosenne

 

Pilzneński 4 kg

Monachijski 200g

Crystal 100g

Cara 200g

zakwaszający 50g

 

zacieranie 30 min 64°C i 45 min 72°C

w fermentatorze 22l 12°Blg

chmielenie 25g brewers gold , 15g marynka na 60min

20 g lubelski , 20g perle na 5 min

drożdże US-05 1/2 paczki uwodnione zadane w temp. 25°C

Edytowane 23 Kwietnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

US-05 dają ostro czadu , gotują się do opuszczenia fermentatora

 

Warka 15 Świąteczny Witek

Pilzneński 2kg

Pszeniczny 500g

kasza jęczmienna 1,4kg

skórka curacao 20g

kolendra 12g

 

kasza zamoczona 30min w 65°C

zacieranie 90 min 65-62°C , 15 min 72°C

 

po wysładzaniu 20l 11°Blg

 

chmielenie na 60 min Amarillo 25g, na 10 min kolendra 12g, curacao 20g

 

drożdże S-33

Edytowane 27 Kwietnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 14 poszła na cichą, zeszło do 2°Blg

warka 15 poszła do butelek 35x0,5l z 130g cukru zeszło tylko do 4,5°Blg

warka 13 poszła do butelek 35x0,5l z 110g cukru

Edytowane 4 Maja 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 14 w butelkach z 160g cukru

38x0,5l i 4x0,66l

[misiuzeb]

warka 16 HEFE-WEIZEN

słód pilzneński 1,2 kg

słod pszeniczny 2,0kg

słod Cara 0,1 kg

 

zacieranie 20 min 64°C , 30 min 70°C

chmielenie 15g Perle na 60min

 

wyszło 15l 12°Blg , drożdze gęstwa Wyeast 3638 Bavarian Wheat

Edytowane 4 Czerwca 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

drożdze rewelacja, czapa z 10cm

[misiuzeb]

warka 16 poszła do kega z 30g cukru

w sobotę wyląduje w kegatorze

[misiuzeb]

warka 17 HEFE-WEIZEN przyciemniany

słód pilzneński 2,0 kg

słod pszeniczny 2,5 kg

słod Cara 0,1 kg

słód Crystal 0,1 kg

 

zacieranie 20 min 64-62°C °C , 40 min 72-70°C

 

wyszło 24l 13°Blg

 

chmielenie 20g Perle na 60min +10g na 5 min

 

gęstwa Wyeast 3638 Bavarian Wheat

Edytowane 5 Czerwca 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

wara 18 Jabłecznik

słód pilzneński 2,0 kg

sok jabłkowy 2l do fermentacji

 

zacieranie: 64°C 30min, 74°C 40min

wyszło 11l 10°Blg

chmielenie: citra 15g na 60min

drożdze: gęstwa HTG

Edytowane 5 Czerwca 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Bavarian Wheat postanowiły wyjść na spacer przez rurkę i prawie się im to udało

Warka 17 i 18 ładnie fermentują.

[misiuzeb]

warka 17 zeszła do 3°Blg,poszło na cichą, jak na pszeniczne to dość klarowne (te drożdże tak mają)

warka 18 bez pomiaru poszła na cichą, z soku niewiele zostało ale jest lekko kwaśny smak jabłka i chyba o to chodziło, coś strasznie mętne