Jump to content

Temperatura refermentacji


Recommended Posts

Dzień dobry. Zabieram się właśnie za 3 warkę. Trafiło na Coopers English Bitter. O ile z temp fermentacji nie mam problemów (w mieszkaniu ok 21°C czyli wg producenta ok) to z temp refermentacji mogę mieć problem bo w piwnicy mam ok 7°C (wg producenta nie ok bo powinno być ok 18). Czy trzymać w mieszkaniu czy w piwnicy. Czy może zastosować mix- kilka dni w mieszkaniu później do piwnicy).

Link to post
Share on other sites

Trzymaj w mieszkaniu tydzień-dwa, potem do piwnicy.

Przy refermentacji nie ma to aż takiego znaczenia, jeżeli będzie za zimno to nie nagazuje się lub potrwa to wieki. Bardziej kluczowa jest fermentacja, zwłaszcza jej początek - fermentuj w dolnej granicy tego co podaje producent, później możesz nieco podnieść. W piwie początkowo temperaturę podniosą drożdże o kilka stopni, więc nie będzie to 21 tylko ok. 24.

Jeżeli trzymasz luzem w mieszkaniu zawsze można ratować się położeniem fermentora - np zaczynać przy balkonie, kończyć na szafce.

Link to post
Share on other sites
8 godzin temu, Emilerr napisał:

w mieszkaniu ok 21°C czyli wg producenta ok

 

No właśnie nie ok. Jak zwykle producent bzdury wypisuje. Tak jak pisze @x1d, przy 21°C otoczenia w fermentorze będziesz miał dużo więcej. Piwo fermentowane w tej temperaturze nie wyjdzie dobre :( 

Link to post
Share on other sites
12 godzin temu, Emilerr napisał:

Dzień dobry. Zabieram się właśnie za 3 warkę. Trafiło na Coopers English Bitter. O ile z temp fermentacji nie mam problemów (w mieszkaniu ok 21°C czyli wg producenta ok) to z temp refermentacji mogę mieć problem bo w piwnicy mam ok 7°C (wg producenta nie ok bo powinno być ok 18). Czy trzymać w mieszkaniu czy w piwnicy. Czy może zastosować mix- kilka dni w mieszkaniu później do piwnicy).

 

Tj. koledzy piszą, fermentacja to priorytet, a jeśli chcesz fermentować w domu (21-23C) to radzę zastosować drożdze, które Ci nie "zepsują" piwa ;) 

Link to post
Share on other sites
4 minuty temu, Emilerr napisał:

Jeszcze jej nie zacząłem więc mogę poczekać. Niestety nie mam w bloku innych możliwości. Balkon chyba nie jest dobrym rozwiązaniem. Jakie drożdże nie zepsują mi piwa? Te przy puszce mają logo Coopersa.

Kveiki.

Link to post
Share on other sites

Dzięki a info pewnie tak zrobię. Zastanawiam się jeszcze nad fermentorem zanurzonym w wodzie w drugim fermentorze z grzałką akwariową z regulowanym termostatem.  Można w sumie cały rok w piwnicy robić utrzymując odpowiednią i stałą temperaturę.

Edited by Emilerr
Link to post
Share on other sites
7 minut temu, Emilerr napisał:

Dzięki a info pewnie tak zrobię. Zastanawiam się jeszcze nad fermentorem zanurzonym w wodzie w drugim fermentorze z grzałką akwariową z regulowanym termostatem.  Można w sumie cały rok w piwnicy robić utrzymując odpowiednią i stałą temperaturę.

 

Jeśli będzie potrzeba tylko podnoszenia temperatury, to tak, ale co jak trzeba będzie schłodzić latem? Nie lepiej jakąś tanią lodóweczkę z demobilu wsadzić do piwnicy. Dołożyć do niej STC-1000 i grzałeczkę i wtedy masz perpetum mobile. Ja nabyłem taką jak na foto, nową tylko że wgniecioną za 500 zł, dołożyłem grzałkę i STC-1000 i trzyma mi dokładność do 0,5°C bez względu na temperaturę otoczenia.

Klaarstein.jpg

Link to post
Share on other sites

Eleganckie to. Muszę przemyśleć temat. Zobaczę jak się rozwinie temat. Fakt też że wsiadając latem do auta termometr nie pokazuje więcej niż 15-18 °C więc nie wiem czy będę musiał schładzać. Ale pomysł ciekawy. Mieści się do tego fermentor?

Edited by Emilerr
Link to post
Share on other sites

Długo szukałem takiej, która zmieści standardowe wiadro, choć koledzy nieraz kupują mniejsze i dokupują słoje fermentacyjne, które nie są aż tak dużej średnicy. Generalnie znajdziesz zwykłą lodówkę nieraz za 200-300 zł, w której trzeba tylko wyciąć półki z drzwi i spokojnie fermentor się mieści. Mnie zależało, żeby bez otwierania drzwi widzieć co się dzieje w środku. Jak zaczniesz robić piwa dolnej fermentacji (a na pewno zaczniesz), to bez lodówki ani rusz, nawet w zimie. 

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.