Nazwa użytkownika 15 Posted February 23 Share Posted February 23 Pytam tak luźno, czy częsta zmiana szczepów drożdży może się przyczynić do zakażeń piwa mutantami z poprzednich warek? MłodyAl 1 Quote Link to post Share on other sites
yoshko 40 Posted February 23 Share Posted February 23 Jeśli nie myjesz fermentorów to może tak się stać Quote Link to post Share on other sites
Gawron 269 Posted February 23 Share Posted February 23 3 godziny temu, Nazwa użytkownika napisał: Pytam tak luźno, czy częsta zmiana szczepów drożdży może się przyczynić do zakażeń piwa mutantami z poprzednich warek? Nie ma to znaczenia. Znaczenie ma higiena w browarze. Quote Link to post Share on other sites
Oskaliber 559 Posted February 24 Share Posted February 24 Przy używaniu klasycznych szczepów piwowarskich nie, bo Saccharomyces musza występować w znaczącej ilości, żeby wpływać na smak. Taka ilość nie jest pewnie w stanie przetrwać nawet porządnego mycia, a co dopiero dezynfekcji. Inna sprawa w przypadku Brettanomyces lub jakichś innych rzadszych dzikusów - tutaj faktycznie taka sytuacja może mieć miejsce, bo te mogą wpływać na smak już przy minimalnych ilościach. Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.