konrados78 Posted January 13, 2021 Share Posted January 13, 2021 Natknąłem się w niemieckich recepturach z procedurą "chmielenia brzeczki przedniej". Czy ktoś stosował ten zabieg? Na czym od dokładnie polega? Czy chodzi o to, żeby nachmielić brzeczkę przednią po filtracji, po czasie oddzielić chmiel, a potem ponownie dodać nową partię chmielu na początek gotowania? Czy brzeczkę przednią należy chmielić w hopspiderze lub w woreczku i chmiel oddzielić, czy można po prostu wrzucić chmiel do brzeczki i zostawić go w niej podczas gotowania? Nigdzie nie udało mi się znaleźć odpowiedzi jak technicznie powinien wyglądać ten proces. Czy ktoś może powiedzieć jaki wpływ ma chmielenie brzeczki przedniej na goryczkę i aromat ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
wizi Posted January 13, 2021 Share Posted January 13, 2021 Wystarczyło chwilę poszukać: https://www.piwo.org/forums/topic/12995-artykuł-byo-pre-boil-hopping-chmielenie-przed-gotowaniem/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
konrados78 Posted January 13, 2021 Author Share Posted January 13, 2021 Godzinę temu, wizi napisał: Wystarczyło chwilę poszukać: https://www.piwo.org/forums/topic/12995-artykuł-byo-pre-boil-hopping-chmielenie-przed-gotowaniem/ Czytałem ten artykuł, ale nie odpowiada on wprost na moje pytania z pierwszego posta. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted January 13, 2021 Share Posted January 13, 2021 (edited) Wrzucasz do brzeczki po filtracji i zostawiasz do końca gotowania. Co do wpływu na goryczkę i aromat w artykule jest spore podsumowanie. Edited January 13, 2021 by punix Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
wizi Posted January 13, 2021 Share Posted January 13, 2021 1 godzinę temu, konrados78 napisał: Czytałem ten artykuł, ale nie odpowiada on wprost na moje pytania z pierwszego posta. Cytat z artykułu: "Chmielenie brzeczki przedniej (FWH) jest bardzo proste. Dodaj część lub całość chmielu planowanego jako późny dodatek lub chmiel na goryczkę do brzeczki, zanim osiągnie wrzenie." Czy to zrobisz w woreczku, hopspiderze czy luzem to już od Ciebie zależy. Dalej jest napisane, że jest to substytut chmielenia na goryczkę i częściowo na smak, więc logiczne jest że chmiel zostawiamy do końca gotowania. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
konrados78 Posted January 14, 2021 Author Share Posted January 14, 2021 Moje wątpliwość to: Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ? Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy1856 Posted January 14, 2021 Share Posted January 14, 2021 17 minut temu, konrados78 napisał: Moje wątpliwość to: Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ? Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania ? https://byo.com/article/first-wort-hopping-techniques/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
wizi Posted January 14, 2021 Share Posted January 14, 2021 8 godzin temu, konrados78 napisał: Moje wątpliwość to: Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ? Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania A post wyżej 18 godzin temu, wizi napisał: Dalej jest napisane, że jest to substytut chmielenia na goryczkę i częściowo na smak, więc logiczne jest że chmiel zostawiamy do końca gotowania. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.