Jump to content
Sign in to follow this  
KNX

Posmak Drożdzy !

Recommended Posts

Witam wszystkich serdecznie!

 

Właśnie przywiozłem swoje pierwsze uwarzone piwo Pale Ale do rodziny i wszyscy stwierdziliśmy że w sumie jest dobrze nagazowane i smakuje jak piwo jednak jest szczególnie wyczuwalny smak drożdży. Piwo leżakuje dopiero 1 tydzień ( wiem że to mało, gdyż czytałem że najlepszą kondycje uzyskuje po ok. 3 miesiącach ) ale pokusa była zbyt silna aby się nie pochwalić :D. A więc im dłużej piwo poleży tym mogę się spodziewać lepszego smaku a w szczególności braku posmaku drożdży ? Pozdrawiam :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dodam że zacierałem w 65C. Piwo fermentowało 7 dni na burzliwej a 14 na cichej z czego na cichej nie było żadnych oznak fermentacji ale i tak je trzymałem. Cały proces fermentował w 21C.

Jednak jak dla mnie piwo smakuje konkretnie i chyba to się liczy :D:P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ten posmak drożdżowy powinien zniknąć wraz z dojrzewaniem piwa. Jak jeszcze trochę wytrzymasz to będzie lepsze. Najważniejszy jest Twój wniosek - piwo smakuje konkretnie.

Share this post


Link to post
Share on other sites
wszyscy stwierdziliśmy że w sumie jest dobrze nagazowane i smakuje jak piwo jednak jest szczególnie wyczuwalny smak drożdży. Piwo leżakuje dopiero 1 tydzień

A co to za drożdże były? Z wyczuwaniem ich smaków różnie bywa, szczególnie u ludzi którzy do tej pory pili jedynie "prawdziwe" piwo czyli koncernowe standardy.

Ostatnio dałem znajomemu do pokosztowania dwa piwa, różne ale fermentowane tymi samymi drożdżami (S-33) i w jego ocenie jedno było dobre, w drugim czuł drożdże. Dodam, że piwa leżakowały podobną długość czasu i w tych samych temperaturach. Te dwa piwka to a'la Grodziskie i a'la Koelsch. Oczywiście drożdże czuł w grodziskim - jak dla mnie te drożdże to wędzonka.

 

Daj piwu czasu a na próbę włóż klika flaszek do lodówki i potrzymaj z tydzień i późnej oceń czy jest lepiej.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jak wena napisał - przejdzie mu z wiekiem, choć sporo zależy od drożdży. Po WB-06 wyrównało się po 6 tygodniach (akurat jak piwo się skończyło), po US-05 po 8, po T-58 nie czuć już po 4 tygodniach od rozlewu. Pewnie i temperatura dojrzewania ma też jakieś znaczenie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Właśnie wiele osób opisujących piwa jako drożdżowe zapene mylą smaki. Jeśli chcemy poznać smak drożdżowego piwa, dodajmy troszkę drożdży piekarniczych (suchych piwowarskich troszkę szkoda :P ) do piwa przemysłowego i smakujmy.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześc :P

 

Jak smakują drożdże? Według mnie one nie mają smaku.

JAcer marsz do lodówki i spróbuj odrobinę drożdży piekarniczych. Drożdże zdecydowanie maja smak :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
Cześc :D

 

Jak smakują drożdże? Według mnie one nie mają smaku.

JAcer marsz do lodówki i spróbuj odrobinę drożdży piekarniczych. Drożdże zdecydowanie maja smak :)

Ja robie na piwowarskich :P

 

Jadłem już je.

Share this post


Link to post
Share on other sites

[Wszystkie drożdże smakują jak piekarnicze ........

Share this post


Link to post
Share on other sites

ja czasem odnoszę wrażenie, że zwykli ludzie pijąc piwo domowe są w stanie powiedzieć "kwaśne" albo "wali drożdżem" i na tym kończą się ich odczucia smakowe, po prostu nie potrafią inaczej tego nazwać i wszystko wrzucają do jednego wora...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja znam takich którzy są w stanie stwierdzić tylko, że jest gorzkie albo słodkie lub klarowne albo mętne, tego czy jest odpowiednio nagazowane już na przykład nie czują, no chyba, że całkowicie nie ma gazu :D Ale zazwyczaj kończy się na stwierdzeniu dobre/niedobre, choć tego drugiego jeszcze nie usłyszałem w stosunku do domowego :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Oczywiście chodzi o to że piwko wyszło bardzo smaczne według mnie a smak jak mi juz pisaliście będzie cały czas polepszał się. Jestem dopiero bardzo zielonym piwowarem i nawet nie wiem jakim kryterium oceniać smak Pale Ale, znam tylko smak piwa sklepowego oczywiscie Lagera. Jednak porównując piwo ze sklepu stwierdziłem wczoraj że jest ono CAŁKOWICIE GORSZE od mojego gdyż jest takie puste w smaku nie posiada "duszy" tak jak moje chociaż jest to dopiero moja pierwsza warka i dopiero zaczynam poznawać smaki piwa. Dziękuję Wam bardzo serdecznie za odpowiedzi i prosze o dalsze CENNE WSKAZÓWKI.

 

POZDRAWIAM :).

Share this post


Link to post
Share on other sites

No ta następna wskazówka - bierz sie za warzenie następnego piwa.

Powodzenia.

Share this post


Link to post
Share on other sites
ja czasem odnoszę wrażenie, że zwykli ludzie pijąc piwo domowe są w stanie powiedzieć "kwaśne" albo "wali drożdżem" i na tym kończą się ich odczucia smakowe, po prostu nie potrafią inaczej tego nazwać i wszystko wrzucają do jednego wora...

To raczej wynika z ich niewiedzy lub z poinformowania ich, że piwo zawiera drożdże :) Zwykli ludzie najczęściej czerpią swoją wiedzę z reklam. Gdy zapytasz zwykłego człowieka :) z czego jest zrobione piwo to usłyszysz: woda i chmiel. Teraz Warka jest tak reklamowana :) W Poznaniu przed starym browarem rośnie chmiel obok napis Warka. No to kojarzą sobie że piwo jest z chmielu :beer:

To samo będzie jak padnie pytanie jaki rodzaj piwa piją :) Odpowiedzą, że Żywca, Lecha itd.

 

Ja przy częstowaniu określonym piwem zwracam pijącym na jakie aromaty i smaki mają zwrócić uwagę, pomijam obecność drożdży. :lol: Jak nie będą wiedzieli, że tam są drożdże to pewnie ich nie wyczują, bo się nie skupią na ich aromacie :)

Edited by Franekkkk

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.