Za duzo alkoholu w piwie

[chiczek]

Czesc! (przepraszam, ale nie mam polskich znakow diakrytycznych)

Chcialbym zapytac o mozliwosci bledow odczytu refraktometra. Wg pomiaru piwo ma 21 % !!!

Refraktometr przy wodzie ma 0% a przy wodce 38%, takze wskazania wydaja sie byc ok.

Natomiast po zakropieniu piwem pokazuje 21%, co dla mnie na pierwszy rzut oka wydaje sie przeklamane.

 

Jest to moja 4 warka, BLG poczatkowe 16, koncowe 4, natomiast bylo za malo wody (wg zamowionego zestawu powinno byc 20l a wyszlo mi moze 17, chcialem raczej zeby poczatkowe blg sie zgadzalo, niz konkretna ilosc wody. Piwo jest metne, IPA z dodatkiem przenicy, moze ta metnosc ma wplyw na odczyt refraktometru?

Uzyte drozdze to wyeast london ale

 

Druga sprawa, czy jesli poczatkowe blg wyszlo za wysokie, czy moge poprostu dolac zwyklej wody? Np mineralnej czy z kranu, czy raczej koniecznie przy wycukrzaniu woda o odpowiedniej temp?

 

Pozdrawiam

 

[Piwosz86]

4 minuty temu, chiczek napisał:

Refraktometr przy wodzie ma 0% a przy wodce 38%, takze wskazania wydaja sie byc ok.

 

Ale refraktometr nie pokazuje procentów, tylko blg. Co ty tam masz za cudo? ?

[dżazder]

1. Refraktometr nie służy do pomiaru zwartości alkoholu (można co najwyżej policzyć zawartość alkoholu na podstawie wyników pomiarów refraktometrem).

https://wiki.piwo.org/Refraktometr

 

2. Tak, przed fermentacją możesz dolać wody.

 

PS: co to za "refraktometr" co pokazuje Ci 21 na piwie?  

Edytowane 17 Grudnia 2020 przez dżazder

[chiczek]

Refraktometr jaki używam to ten https://allegro.pl/oferta/refraktometr-do-alkoholu-0-80-atc-alkohol-miernik-9544736647

 

Żeby nie być gołosłownym, zrobiłem foteczkę  piwo aktualnie jest na cichej ferm.

 

21 - piwo

37 - wódka

0 - woda

 

Edytowane 17 Grudnia 2020 przez chiczek
dodanie zdjec

[dżazder]

Z innej strony odnośnie tego urządzenia:

 

• pomiaru procent objętościowych alkoholu (optyczny alkoholomierz),
• nadaje się do pomiaru wódek owocowych, destylatów (bourbon, whiskey) i innych trunków,
• współpracuje z destylatami cieczy, takich jak piwo i wino, jednak najlepsze wyniki uzyskuje w rozwiązaniach spirytusowych (czysty alkohol),
• nie nadaje się do pomiaru likierów, piwa, wina itp

[chiczek]

Ehh, to może być to  trochę mylące jest to zdjęcie na Allegro ? Dziękuję za pomoc

[anteks]

22 minuty temu, Piwosz86 napisał:

 

Ale refraktometr nie pokazuje procentów, tylko blg. Co ty tam masz za cudo? ?

Są Panie różne cuda

https://allegro.pl/listing?string=refraktometr&bmatch=nbn-dict20120-a-ctx-col-1-3-1203

[WojtekGaaD]

W instrukcji jest napisane o destylatach z piwa to raczej nie to samo co piwo pomiary jednak rewelacyjne ? nieźle wymrożone to piwo

Edytowane 17 Grudnia 2020 przez WojtekGaaD
korekta

[x1d]

Refraktometr działa na zasadzie załamania światła w cieczy. Żeby wyniki były wymierne, ciecz musi być jednorodna, a próbki różnić się jedynie stężeniem. W tym przypadku cukier rozpuszczony w piwie zaburza ci odczyt, sytuacja jest analogiczna do pomiaru blg w przefermentowanym piwie, gdzie czynnikiem zaburzającym jest alkohol. Pewnie można by przeliczyć znając wartość blg.