Jump to content
chiczek

Za duzo alkoholu w piwie

Recommended Posts

Czesc! (przepraszam, ale nie mam polskich znakow diakrytycznych)

Chcialbym zapytac o mozliwosci bledow odczytu refraktometra. Wg pomiaru piwo ma 21 % !!!

Refraktometr przy wodzie ma 0% a przy wodce 38%, takze wskazania wydaja sie byc ok.

Natomiast po zakropieniu piwem pokazuje 21%, co dla mnie na pierwszy rzut oka wydaje sie przeklamane.

 

Jest to moja 4 warka, BLG poczatkowe 16, koncowe 4, natomiast bylo za malo wody (wg zamowionego zestawu powinno byc 20l a wyszlo mi moze 17, chcialem raczej zeby poczatkowe blg sie zgadzalo, niz konkretna ilosc wody. Piwo jest metne, IPA z dodatkiem przenicy, moze ta metnosc ma wplyw na odczyt refraktometru?

Uzyte drozdze to wyeast london ale

 

Druga sprawa, czy jesli poczatkowe blg wyszlo za wysokie, czy moge poprostu dolac zwyklej wody? Np mineralnej czy z kranu, czy raczej koniecznie przy wycukrzaniu woda o odpowiedniej temp?

 

Pozdrawiam

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 minuty temu, chiczek napisał:

Refraktometr przy wodzie ma 0% a przy wodce 38%, takze wskazania wydaja sie byc ok.

 

Ale refraktometr nie pokazuje procentów, tylko blg. Co ty tam masz za cudo? 😀

Share this post


Link to post
Share on other sites

1. Refraktometr nie służy do pomiaru zwartości alkoholu (można co najwyżej policzyć zawartość alkoholu na podstawie wyników pomiarów refraktometrem).

https://wiki.piwo.org/Refraktometr

 

2. Tak, przed fermentacją możesz dolać wody.

 

PS: co to za "refraktometr" co pokazuje Ci 21 na piwie? :) 

Edited by dżazder

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z innej strony odnośnie tego urządzenia:

 

  • pomiaru procent objętościowych alkoholu (optyczny alkoholomierz),
  • nadaje się do pomiaru wódek owocowych, destylatów (bourbon, whiskey) i innych trunków,
  • współpracuje z destylatami cieczy, takich jak piwo i wino, jednak najlepsze wyniki uzyskuje w rozwiązaniach spirytusowych (czysty alkohol),
  • nie nadaje się do pomiaru likierów, piwa, wina itp

Share this post


Link to post
Share on other sites

W instrukcji jest napisane o destylatach z piwa to raczej nie to samo co piwo pomiary jednak rewelacyjne 😁 nieźle wymrożone to piwo

Edited by WojtekGaaD
korekta

Share this post


Link to post
Share on other sites

Refraktometr działa na zasadzie załamania światła w cieczy. Żeby wyniki były wymierne, ciecz musi być jednorodna, a próbki różnić się jedynie stężeniem. W tym przypadku cukier rozpuszczony w piwie zaburza ci odczyt, sytuacja jest analogiczna do pomiaru blg w przefermentowanym piwie, gdzie czynnikiem zaburzającym jest alkohol. Pewnie można by przeliczyć znając wartość blg.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.