lekki rozpuszczalnik

[Dżibril]

Warzyłem pierwszy raz piwo, był to flanders red z brewkitu. Drożdże z zestawu (nie było nazwy). Zadałem drożdże za szybko, temp 29stopni. Nie wiem w jakiej temp fermentowałem dokładnie bo nie miałem termometra na wiadrze (temp pomieszczenia 20 stopni). Zapachy były w porządku, po tygodniu przelałem na cichą, dodałem chmiel. Wstawiłem fermentor do tego samego pomieszczenia. Z początku pojawiały się zapachy "owocowe", ale zaczęły przechodzić w rozpuszczalnik. Zabutelkowałem po 2 tygodniach. Po tygodniu spróbowałem i czuć lekko rozpuszczalnik. Jak piwo poleży dłużej to te aromaty się jakoś "ułożą"?

[witur]

Poleciałeś na samym początku za ostro ,   na pewno nie było nazwy drożdży  ? Generalnie jak otoczenia miałeś 20 to fermentacji była wyższa  .     Może spróbuj kvejkami fermentować jak nie masz opanowanej kontroli temperatury . 

Edytowane 2 Grudnia 2020 przez witur

[Dżibril]

14 minut temu, witur napisał:

Poleciałeś na samym początku za ostro ,   na pewno nie było nazwy drożdży  ? Generalnie jak otoczenia miałeś 20 to fermentacji była wyższa  .     Może spróbuj kvejkami fermentować jak nie masz opanowanej kontroli temperatury . 

Nazwy nie było, w instrukcji temp fermentacji zalecana 22-24. Nie sadze, że za wysoka temp była, bo fermentuje kolejne w temp 23 stopnie i aromaty normalne. Z tym pierwszym coś skopałem.

[witur]

2 minuty temu, Dżibril napisał:

fermentuje kolejne w temp 23 stopnie

To jest fermentacja otoczenia jak domniemam ? 

[Dżibril]

Teraz, witur napisał:

To jest fermentacja otoczenia jak domniemam ? 

nie, w fermentorze

[punix]

12 minut temu, Dżibril napisał:

Nazwy nie było, w instrukcji temp fermentacji zalecana 22-24. Nie sadze, że za wysoka temp była, bo fermentuje kolejne w temp 23 stopnie i aromaty normalne. Z tym pierwszym coś skopałem.

 

Skoro zadałeś w 29°, to była zdecydowanie zbyt wysoka, nawet jak na zalecane temperatury, a te przy brewkitach zwykle wydają się mocno naciągane. Stąd też masz rozpuszczalnik.

[Dżibril]

6 minut temu, punix napisał:

 

Skoro zadałeś w 29°, to była zdecydowanie zbyt wysoka, nawet jak na zalecane temperatury, a te przy brewkitach zwykle wydają się mocno naciągane. Stąd też masz rozpuszczalnik.

No wiem, że skopałem. Ale w zasadzie to pytałem o to czy te aromaty rozpuszczalnikowe mają szanse się rozjeść po jakimś czasie czy już zostaną?

[punix]

Nie, niestety się nie zredukuje.

[Dżibril]

13 minut temu, punix napisał:

Nie, niestety się nie zredukuje.

Dziękuję za odpowiedź. No trudno, nauka na przyszłość