Kwaśny RIS

[Xseviser 0]

Witam wszystkich.

W najbliższym czasie zabieram się uwarzenia mocnego RISa.

Chciałbym uniknąć kwaśnego posmaku od słodów palonych. Czy istnieje jakiś sposób alby uniknąć tego?

 

[punix 281 1 Items]

44 minuty temu, Xseviser napisał:

Witam wszystkich.

W najbliższym czasie zabieram się uwarzenia mocnego RISa.

Chciałbym uniknąć kwaśnego posmaku od słodów palonych. Czy istnieje jakiś sposób alby uniknąć tego?

 

 

Jaką masz wodę? Do ciemnych piw lepsza jest raczej twarda, w razie czego można modyfikować.

Np. ten kalkulator: https://www.brewersfriend.com/water-chemistry/

[Xseviser 0]

Ciężko stwierdzić jaką mam wodę ponieważ w moim wypadku woda jest jednocześnie z 3 źródeł (Raba, Rudawa, Bielany)

 

[punix 281 1 Items]

16 minut temu, Xseviser napisał:

Ciężko stwierdzić jaką mam wodę ponieważ w moim wypadku woda jest jednocześnie z 3 źródeł (Raba, Rudawa, Bielany)

 

 

 

Pozostaje tylko zrobienie badania na własną rękę.

Plus, z doświadczenia pewnie wiesz, czy ciemne piwa wychodzą na tej wodzie dobrze, czy też przydałaby się jakaś modyfikacja.

[Xseviser 0]

A co do modyfikacji to istnieje jakiś sposób aby zmniejszyć kwasowość już po skończeniu fermentacji?

Aktualnie wydaje mi się jedyną sensowną opcją bez badań.

[burymichu 50]

Kwaśność ze słodów palonych zanika w czasie leżakowania.

 

[Xseviser 0]

A można dodać Węglan wapnia przed samym rozlewem?

[anatom 154]

A czemu nie do zacierania?