Skocz do zawartości

Nowozelandzka Hazy IPA


Bartpianista

Rekomendowane odpowiedzi

Uszanowanie!

 

Piszę z prośbą o weryfikację, gdyż mam wątpliwości co do ilości chmielu. W tym stylu zazwyczaj nie stosuje się chmielenia na cały proces gotowania. Część przepisów wskazuje dodanie pierwszych porcji chmielu dopiero po zakończeniu gotowania. Trochę się tego obawiam tj. czy goryczka będzie wystarczająca (stąd Pacific Jade). Zastanawiający jest też dla mnie whirpool wysokotemperaturowy tj. bez schłodzenia mechanicznego. Czy przy takim hopstandzie nie wystąpi DMS? Z góry dziękuję za pomoc. Pozdrawiam!

Ilość gotowanej brzeczki 55.0 L
Gęstość przed gotowaniem 13.7 BLG
Ilość brzeczki nastawnej 45.4 L
Ilość piwa przed chmieleniem na zimno 43.3 L

SUROWCE FERMENTUJĄCE

Weyermann - Pale Ale Malt 8 kg

Weyermann pszeniczny jasny 1,5 kg

Weyermann - Carapils 1 kg

Płatki pszeniczne 1 kg

Płatki owsiane 0,75 kg

 

ZACIERANIE

67 stopni - 60 min

Mash out 

 

Gotowanie: 35 min + 30 min hopstand

 

CHMIELE

Pacific Jade 50g Czas: 35 min

Motueka 60g Czas: 10 min

Rakau 50g Czas: 5 min

 

HOPSTAND Z WHIRPOOLEM

Galaxy (AUS) 50g Czas: 30 min

WAI-ITI 50g Czas: 30 min

 

DROŻDŻE
White Labs WLP066 London Fog Ale (starter 2l.) 

Pytanie: Czy mocno wpłynie na jakość smaku dodanie całej kolby, czy lepiej jednak oddzielić drożdże?

 

Fermentacja burzliwa (7 dni): 

WAI-ITI 50 g Czas: 4 dni

 

Fermentacja cicha:

WAI-ITI 50g Czas: 4 dni

Galaxy (AUS) 50g Czas: 4 dni

 

Cold crash: 2 dni

 

 

 

Edytowane przez Bartpianista
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.