Jump to content
Sign in to follow this  
Bartpianista

Nowozelandzka Hazy IPA

Recommended Posts

Uszanowanie!

 

Piszę z prośbą o weryfikację, gdyż mam wątpliwości co do ilości chmielu. W tym stylu zazwyczaj nie stosuje się chmielenia na cały proces gotowania. Część przepisów wskazuje dodanie pierwszych porcji chmielu dopiero po zakończeniu gotowania. Trochę się tego obawiam tj. czy goryczka będzie wystarczająca (stąd Pacific Jade). Zastanawiający jest też dla mnie whirpool wysokotemperaturowy tj. bez schłodzenia mechanicznego. Czy przy takim hopstandzie nie wystąpi DMS? Z góry dziękuję za pomoc. Pozdrawiam!

Ilość gotowanej brzeczki 55.0 L
Gęstość przed gotowaniem 13.7 BLG
Ilość brzeczki nastawnej 45.4 L
Ilość piwa przed chmieleniem na zimno 43.3 L

SUROWCE FERMENTUJĄCE

Weyermann - Pale Ale Malt 8 kg

Weyermann pszeniczny jasny 1,5 kg

Weyermann - Carapils 1 kg

Płatki pszeniczne 1 kg

Płatki owsiane 0,75 kg

 

ZACIERANIE

67 stopni - 60 min

Mash out 

 

Gotowanie: 35 min + 30 min hopstand

 

CHMIELE

Pacific Jade 50g Czas: 35 min

Motueka 60g Czas: 10 min

Rakau 50g Czas: 5 min

 

HOPSTAND Z WHIRPOOLEM

Galaxy (AUS) 50g Czas: 30 min

WAI-ITI 50g Czas: 30 min

 

DROŻDŻE
White Labs WLP066 London Fog Ale (starter 2l.) 

Pytanie: Czy mocno wpłynie na jakość smaku dodanie całej kolby, czy lepiej jednak oddzielić drożdże?

 

Fermentacja burzliwa (7 dni): 

WAI-ITI 50 g Czas: 4 dni

 

Fermentacja cicha:

WAI-ITI 50g Czas: 4 dni

Galaxy (AUS) 50g Czas: 4 dni

 

Cold crash: 2 dni

 

 

 

Edited by Bartpianista

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.