Jump to content
pukki92

Receptura Barley Wine

Recommended Posts

Mam zamiar uważyć Barley Wine idące chmielowością w kierunku American Barley Wine, ale nie używając Amerykańskich chmieli :D

Zasyp:
Pale Ale malt 5 kg 
Pilzneński 1.2 kg 
Żytni 0.5 kg 
Monachijski typ II 0.5 kg 
Płatki owsiane 0.5 kg 
Biscuit Malt 0.75 kg 
Czekoladowy ciemny 0.1 kg 
Acidulated Malt 0.2 kg 
Pszeniczny 0.2 kg 

Zacieranie w 65 przez 60 minut, potem 72 przez 30, mash-out 78 i przetrzymanie 5 minut

Celuje w 11-12L o ekstrakcie 26BLG. Z reszty wysłodzin jakieś słabe piwo

Chmiele : 
Magnum 50g - na start i gotowanie 90' 

Cascade 50g - na 30'

East Kent Golding 50g na Whirpool

 

Na ostatnie 3 dni fermentacji cichej :
50g East Kent Golding

Zastanawiam się jeszcze nad płatkami dębowymi na cichą. Coś poprawić czy jest ok?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Barleywine to piwko ktore musi sobie polezec, nie widze sensu chmielenia na cicha...

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 godzin temu, Przemas.IE napisał:

Barleywine to piwko ktore musi sobie polezec, nie widze sensu chmielenia na cicha...

 

Czyli dać wszystko na whirlpool? Gdzieś czytałem, że można lezakowanie BW zrobić w fermentorze poprzez przegrzymanie go 3 miesiące na cichej i przed samym rozlewem dać chmielu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Im dłużej trzymasz piwo we wiadrze, tym bardziej ryzykujesz, że coś się do niego zalęgnie... Barleywine jak RIS, najlepszy jak poleży kilka miesięcy/lat w butelce... aromaty chmielowe w tym czasie się zdegradują i zostaną zastąpione aromatami "szlachetnego" utlenienia... Zrobisz jak zechcesz... lepiej na whirpool ostatecznie niż na cichą...

Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 minut temu, pukki92 napisał:

 

Czyli dać wszystko na whirlpool? Gdzieś czytałem, że można lezakowanie BW zrobić w fermentorze poprzez przegrzymanie go 3 miesiące na cichej i przed samym rozlewem dać chmielu

 

Jeśli chcesz trzymać tak długo, to przydałby się szklany balon - do plastikowego wiadra tlen pomimo wszystko ma dostęp.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.