JanŁaski Posted October 15, 2020 Share Posted October 15, 2020 Dzień dobry, witam Państwa moim pierwszym postem. Jestem podczas fermentowania swojej pierwszej warki z brewkitu. Jest to APA, ale niestety, drożdże nie zostały opisane Fermentacja cicha odbywałą sie w garażu. Wczoraj wieczorem piwo miało 17 stopni, (nie było mnie w domu 3 dni). Co więcej, piwo zeszło z początkowych 11,5 BLG 1 października do 4 BLG 8 października, a 14 października miało aż 3-3,5 BLG. Z tego powodu boję się, że drożdże przez zbyt niską temperaturę mogły zasnąć. Czy jest to słuszna obawa? Chciałem rolewać to w niedzielę - czy jest to bezpieczne? Pozostałe pytania: 3 dni przed rozlewem instrukcja radzi dodać chmiele. Co się stanie, jeżeli będę trzymał je dłużej? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted October 15, 2020 Share Posted October 15, 2020 Jeśli możesz to podnieś teraz lekko temperaturę na kilka dni. Przetrzymaj dłużej niż mówi instrukcja; w sumie niech postoi te 3 tygodnie dla bezpieczeństwa. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Paweł76 Posted October 15, 2020 Share Posted October 15, 2020 Mi APA, a nawet AIPA standardowo schodzi do ok. 3 Blg na US-05, czyli na suchych drożdżach teoretycznie dedykowanych do tych styli. Nie piszesz jaki brewkit, jeśli Gozdawa to pewnie z ich drożdżami. Możesz poczytać tutaj na forum opinie o nich. Generalnie - szału nie ma. Co do chmielu zależy to od wielu czynników - temperatury, rodzaju, a przede wszystkim jakości chmielu. Te 3 dni to dobra opcja. Wrzuć luzem do fermentora, a po trzecim dniu wsadź fermentor do lodówki na tzw. coldcrash - czyli np. 24 godziny w bardzo niskich temperaturach. Ja stosuję 5-6 st. C. Chmiel wtedy ładnie opadnie na dno, a piwo sklaruje się. Później butelkuj dniu butelkuj. Podsumowując, podnieś lekko temperaturę na parę dni (jak pisze kolega @Jancewicz), później obniż do tych 17 st., wrzuć chmiel na 3 dni, później do lodówy i butelkujesz. Pozdrawiam. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JanŁaski Posted October 22, 2020 Author Share Posted October 22, 2020 Dziękuję! Piwo przeniosłem do cieplejszego miejsca i zeszło do 2 BLG. Piwo w butelka juz. Niestety, z uwagi na brak lodówki nie udało sie zrobić cold crasha. Jak na pierwszy raz, to mi bardzo smakuje. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.