Wybór drożdży do dwóch warek

[wiktorwiktor]

Cześć!
Jestem jeszcze na etapie brew kitów, ale chciałbym już je podrasować. Dostałem w prezencie brewkit Coopers Australian Pale Ale i sam kupiłem sobie Coopers English Bitter, a do każdego po jednej puszce niechmielonego ekstraktu słodowego w syropie. Do pierwszej puszki dokupiłem paczkę drożdży US-05 i 30g granulatu Galaxy, a do drugiej S-04 i 30g granulatu East Kent Golding, które planuję dodać na cichą 5 dni przed rozlewem.

Ponieważ będę robił jedną warkę po drugiej i czytałem, że gęstwa zawsze lepsza niż suche drożdże, pomyślałem, że mogę to wykorzystać. I teraz pytanie, co lepsze:

1. Zrobić Australian Pale Ale na US-05 i zebrać gęstwę do English Bitter?

2. Zrobić English Bitter na S-04 i zebrać gęstwę do Australian Pale Ale?

3. Olać gęstwę i zrobić zgodnie z planem osobno APA na US-5 i EB na S-04?

Czy jeszcze inaczej?

[wizi]

opcja 3 a gęstwę wykorzystać do kolejnych piw

[wiktorwiktor]

19 minut temu, wizi napisał:

opcja 3 a gęstwę wykorzystać do kolejnych piw

Rzeczywiście to chyba najlepsza opcja, dzięki. Przy okazji, jeżeli mam 30g granulatu East Kent Golding, planuję zrobić warkę około 18l (te z brew kitów na 20l dają jakoś mało BLG) to czy jest sens robić herbatkę chmielową np. 15g na goryczkę (wersja dla leniwych, pójdzie szybciej niż gotować całą brzeczkę) i 15g zostawić na aromat na cichą, czy za bardzo się rozdrabniam i lepiej dać całe 30g na aromat?

[primordial]

To już zależy od preferencji. Co prawda bittera robiłem z innego brewkitu, ale IMO warto podnieść goryczkę.

[wizi]

W Bitterze zwiększyłbym goryczkę, a w Pale Ale aromat

[wiktorwiktor]

Ok, chociaż East Kent Golding nie ma jakoś dużo alfa-kwasów, ale warto spróbować.

Czyli muszę doprowadzać do wrzenia brzeczkę z brew kitu i wrzucić granulat, tak? Ile czasu to gotować?

Czy jeżeli wrzucę najpierw 15g na początek gotowania, a potem 15g na koniec, to przejdzie chociaż część w aromat?

Czy jest opcja na lenia, zagotować np. 30g granulatu w litrze wody i wlać to do zimnej brzeczki z brew kitem? Gdzieś czytałem o takiej metodzie, zaoszczędzę trochę czasu na gotowaniu mniej ilości płynu. Coś czytałem, że 20 minut wrzenia wystarczy, ale nie mogę teraz znaleźć źródła.

[wiktorwiktor]

Poczytałem forum anglojęzyczne i polecają zrobić herbatę z chmielu, 15 minut gotowania w woreczku, wyjąć woreczek i wlać do tego brew kit. Ponieważ i dam mniej wody do brew kitu, niż jest w przepisie, zakładam, że z goryczką nie będzie tragicznie, poza tym chcę, żeby piwko było zbalansowane i trafiło w gusta rodziny, gdzie nie każdy lubi mocną goryczkę. Postanowiłem dać 15g na herbatkę chmielową i 15g na cichą na aromat, dla urozmaicenia i balansu. Dzięki za podpowiedzi.

[Koora]

Jeżeli masz garnek w którym na raz zagotujesz ekstrakty z wodą, to ja bym je zagotował. Na początku mojej przygody z brewkitami, pierwszego nie zagotowałem, nic nie dodawałem, wniosek:piwo bylo bardzo nijakie.

 

Następnie nie kupowałem już nachmielonych tylko chmielilem sam.

 

Przeczytałem że gęstość nastawu w którym gotujesz chmiel ma wpływ na jakość ekstrakcji. Więc nie robiłem herbatki chmielowej tylko gotowałem na dwa garnki i chmielilem po polowie.