Jump to content
kubik2233

Rezultaty pierwszej warki/receptura na drugą

Recommended Posts

Witam, chciałbym się podzielić rezultatami pierwszej warki oraz zaproponować przepis na drugą :)

 

1. Pierwszą warką była partia piwa IPA, która wyszła w mojej opinii w miarę dobra - użyłem łącznie podczas gotowania oraz cichej 40g Marynki, 40g Lubelskiego oraz 40g Sybilli wraz z 1,7 kg ekstraktu jasnego na 10 litrów piwa. Po wypiciu kontrolnej butelki po tygodniu od rozlania piwo było już całkiem smaczne, lecz zbyt goryczkowe i słabo nagazowane - na szczęście po kolejnym tygodniu goryczka nieco ustała, a piwo jest już nagazowane jak normalne (na butelkę 5 gram glukozy). Niestety zdjęcie z pełnej szklanki mi zniknęło, dla podglądu barwy daję zdjęcia słabej bo słabej jakości, ale zawsze coś. Ogólnie się cieszę że w ogóle wyszło, i stąd punkt 2;

 

2. Na drugą warkę chciałbym spróbować zrobić coś jaśniejszego i bardziej słodowego, i dlatego kierując się kilkoma przepisami skomponowałem własny:

 

3,4 kg ekstraktu słodowego z gozdawy

 

10' - 20g Marynki

30' - 30g Lubelskiego

50' - 15g Lubelskiego

 

oraz takie same ilości podczas fermentacji cichej.

 

Drożdże WB-06 do piw pszenicznych

 

Czy jakiejś wprawione oko mogłoby mi wytknąć jakieś błędy, bądź doradzić co zmienić aby to miało sens? Za wszelką pomoc z góry dziękuję :)

 

117335460_771127253639250_7527517094226629261_n.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Może na początek jednak kieruj się gotowymi recepturami, no i polecałbym zrobić warkę z zacieraniem, to nie jest takie trudne o ile masz odpowiednio duży garnek.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 godzinę temu, kubik2233 napisał:

Drożdże WB-06 do piw pszenicznych

Te drożdże głęboko odfermentowują, nie zrobisz na nich "czegoś bardziej słodowego".

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hm, z tego co mi piszecie to faktycznie lepiej zdać się na uprzednio sprawdzony przepis. Czy istnieją jakieś zupełnie początkowe receptury na jasne piwo z ekstraktów, coś dla początkującego w takim stylu w chleba z masłem? Przeglądam różne receptury ale nie wiem w jakim stopniu są one trudne.

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 godziny temu, INTseed napisał:

Musisz kupić puszki do pszenicy.

I co z tego zrobi słodowe piwo?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zmieniłem nieco koncepcję, znalazłem taki przepis na ok. 20 litrów:

 

3,4 kg ekstraktu słodowego jasnego

50 g Magnum

30 g Saaz

Drożdże PAY7

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 godzin temu, kubik2233 napisał:

 

Czy jakiejś wprawione oko mogłoby mi wytknąć jakieś błędy, bądź doradzić co zmienić aby to miało sens? Za wszelką pomoc z góry dziękuję :)

 

117335460_771127253639250_7527517094226629261_n.jpg

Myślę że powinieneś zmienic aparat

by było w temacie

http://blog.homebrewing.pl/warzenie-piwa-z-ekstraktow-z-samodzielnym-chmieleniem/

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
8 godzin temu, kubik2233 napisał:

Zmieniłem nieco koncepcję, znalazłem taki przepis na ok. 20 litrów:

 

3,4 kg ekstraktu słodowego jasnego

50 g Magnum

30 g Saaz

Drożdże PAY7

 

Miałeś 1,7kg ekstraktu na 10 litrów, teraz masz 3,4kg na 20 litrów. Jak to ma dać bardziej słodowe piwo?

Chcesz robić z ekstraktów - ok, ale zainteresuj się "partial mash". Na początek daj np. ok 300g (na 20 litrów) średniego słodu karmelowego: wymocz go godzinkę w garnku z gorącą wodą z kranu, odcedź na sitku i dodaj tę wodę do brzeczki.

Jeśli chodzi o chmiel, używaj kalkulatora do obliczania IBU zamiast wrzucać "na pałę", bo jak wsypiesz 50g Magnuma to może ci wyjść sroga goryczka.

 

Albo to: 

Spokojnie zamiast Nottinghamów można dać PAY7 a Amarillo zastąpić jakimkolwiek słodem aromatycznym, który Ci pasuje.

Edited by dirk gently

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.