Skocz do zawartości

Stara gęstwa - starter


Rekomendowane odpowiedzi

6 minut temu, tamtomasz napisał:

 

Stara gęstwa to nie problem, ale jak już masz taką kilkumiesięczną to lepiej zrobić starter na raty. Najpierw mniejszy i później z tego docelowy.

 

Kiszona kapusta to dziwny zapach w gęstwie, ale dopóki nie czuć octem to raczej powinno być dobrze.

 

Kapusta... Może dlatego, że to FM20 - witbirowe.

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Starter to nie, ale na upartego możesz spróbować rewitalizacji opisanej przez Daniela w tym poście pod zdjęciami

https://www.piwo.org/forums/topic/26029-drozdze-w-kolbie/?do=findComment&comment=474765 
Mi po takim zabiegu 150 ml gęstwy wyłaziło z litrowego słoika.

Tylko czy warto ryzykować infekcję skoro śmierdzi kiszonką?

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

14 godzin temu, nogmot napisał:

Cześć!

 

Jak myślicie, można zrobić ze starej gęstwy ( ok. 3-4 m-ce ) starter?

Gęstwa lekko daje kiszoną kapustą.

 

Pzdr!

 

To zależy. Wiem, że tak się nie robi, ale w celach eksperymentu zadałem gęstwę Danny Favorite z półrocznym stażem. Piwo jest robione wg przepisu ZbyszkaT (pod płeć piękną), także nie sądzę aby mogły dużo zepsuć w piwie. Ale jakbym robił konkretny styl to wybrałbym inne drożdze. Co więcej, w zapachu były w porządku i nie dawały "kiszoną kapustą". Także decyduj sam :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

6 godzin temu, Michal_87 napisał:

To zależy. Wiem, że tak się nie robi, ale w celach eksperymentu zadałem gęstwę Danny Favorite z półrocznym stażem. Piwo jest robione wg przepisu ZbyszkaT (pod płeć piękną), także nie sądzę aby mogły dużo zepsuć w piwie. Ale jakbym robił konkretny styl to wybrałbym inne drożdze. Co więcej, w zapachu były w porządku i nie dawały "kiszoną kapustą". Także decyduj sam :)

Decyzja podjęta już wczoraj - zamówione świeże drożdże.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Robiłem już kilka razy na 3-4 miesięcznej gęstwie piwo, dawałem odpowiednio więcej drożdży, ale nigdy żadna nie waliła kiszonką.

Jeśli miałem jakiekolwiek podejrzenie co do czystości droższy to lądowały w kiblu.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.