Pomocy!! Cydr nie chce sie nagazowac

[Ziaro3]

Witam. Potrzebuje pomocy,  moj cydr po 5 dniach od zabutelkowania nie chce sie nagazowac. Dodałem 6g na butelki 0,5l . Cydr jablkowy z kartonu . Otworzylem dzisiaj jedna butelkę na probe i nic , 0 gazu jak wino.  Co robić?

[arTii]

Przyjdź do mnie, to oddam Ci trochę gazu z mojego cydru - jak go otwieram, to połowa zawartości chce sama wyjść na zewnątrz.

A tak na poważnie - 6g na butelkę - to dość dużo - jeśli drożdże są żywe, to powinny bardzo nagazować cydr. Wręcz bał bym się czy nie będzie szklanych granatów.

Opisz cały proces (fermentacja - butelkowanie) razem z BLG to może ktoś coś wymyśli. A jak otworzysz butelkę i potrząśniesz nią - nie ma objawów wygazowywania?

Jak zamykałeś butelki? Może nieszczelne korki?

[Ziaro3]

56 minut temu, arTii napisał:

Przyjdź do mnie, to oddam Ci trochę gazu z mojego cydru - jak go otwieram, to połowa zawartości chce sama wyjść na zewnątrz.

A tak na poważnie - 6g na butelkę - to dość dużo - jeśli drożdże są żywe, to powinny bardzo nagazować cydr. Wręcz bał bym się czy nie będzie szklanych granatów.

Opisz cały proces (fermentacja - butelkowanie) razem z BLG to może ktoś coś wymyśli. A jak otworzysz butelkę i potrząśniesz nią - nie ma objawów wygazowywania?

Jak zamykałeś butelki? Może nieszczelne korki?

12l soku z kartonu i pół kilograma cukru blg początkowe 15 drozdze nie pamiętam jakieś od brewkitu mi zostaly. Fermentacja przebiegała bez problemu , po 8dniach fermentacja burzliwa się zakończyła i zlalem na cicha żeby się wyklarowal. Na cichej cydr stał prawie 2 tyg z powodu braku dostawy kapsli I środka do dezynfekcji. 6g glukozy na butelkę, ale rozpuscilem w wodzie i zlalem do wiadra mieszając delikatnie cydr (juz wtedy nie miał praktycznie wcale gazu) . Dodałem jeszcze ksylitol dla smaku . Zakapslowalem 5 - 6 dni temu . Dzisiaj pogoda jakby sama mnie zachęciła żeby otworzyć jedna butelkę na probe. I tak jak już pisałem wcześniej 0 gazu. Nie ma żadnych objawów wygazowania, jak wino jabłkowe. 

Edytowane 9 Maja 2020 przez Ziaro3

[arTii]

No to może być tak, że drożdże nie wytrzymały alkoholu? Nie wiem ile drożdże z brewkitu mają tolerancji na alkohol. Albo za zimno mają w butelkach i śpią?

Moim zdaniem niepotrzebnie dodawałeś w ogóle cukier do nastawu. BLG=15 to jest około 8% alkoholu, jak na cydr to sporo.

[Ziaro3]

To był mój 1 cydr i po dodaniu cukru sam zrozumiałem ten błąd.  Za zimno nie mają (ok18-20°) . Co do drożdży to raczej  drozdze Piwowarskie takie stężenie alkoholu wytrzymują to tylko ok7,6% . Jakieś inne pomysły? Otworze następna butelkę za kilka dni i zobaczę czy coś się zmieniło.  Jeśli chodzi o smak to jest bardzo dobry aczkolwiek brakuje tego  gazu.  edit: w tym momencie robie napój cydro podobny o smaku zielonej herbaty z rabarbarem na drożdżach s-04 I pracują aż miło.  Blg początkowe 9 (chciałem zrobic taki lekki na lato).zapowiada się bardzo ciekawie.

Edytowane 9 Maja 2020 przez Ziaro3

[dziedzicpruski]

1 godzinę temu, Ziaro3 napisał:

Jeśli chodzi o smak to jest bardzo dobry aczkolwiek brakuje tego  gazu.

To dolej sobie 1/3 wody gazowanej i będziesz miał gaz.

[Ziaro3]

14 minut temu, dziedzicpruski napisał:

To dolej sobie 1/3 wody gazowanej i będziesz miał gaz.

Bardzo kreatywna odpowiedź , dziękuję. 

[dziedzicpruski]

12 godzin temu, Ziaro3 napisał:

Bardzo kreatywna odpowiedź , dziękuję. 

A co w tym dziwnego, w krajach wina to normalna praktyka, dolewa się do wina gazowanej wody i ma się szprycera, z cydrem można zrobić to samo,zalety,przyjemniej się pije i mniej alkoholu.

[Szo]

Jak kiedyś jeszcze przelewałem na cichą to też obserwowałem, że gazuje się dłużej w butelkach - może potrwać kilka tygodni. Zauważyłem lepszy efekt końcowy przy pominięciu cichej.

Ponadto lepiej się gazuje gdy dodawałem syrop tj . Cukier rozpuszczony w wodzie w dużym stężeniu lub sok a nie cukier. Taki syrop, żeby w np. 8ml było np. 4-5 gram cukru do nagazowania.

Szczelność butelek też jest bardzo ważna jak również ilość powietrza, które pozostawiasz w butelce podczas rozlewu - jak zostawisz mniej np. około 1cm od kapsla to efekt powinien być dobry przy 4 gramach cukru na butelkę.

Zrób ćwiczenie i przelej jedna butelkę do pół litrowej plastikowej butelki i dodaj tam cukru jak pisałem to będziesz widział czy coś się zmienia na plus.

 

Ostatnie tak pro forma to tylko dodam, że gazujesz cukrem prostym, żeby drożdże mogły przerobić?

 

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[INTseed]

Mozesz sprawdźić ile teraz masz blg?

[Ziaro3]

13 godzin temu, Szo napisał:

Jak kiedyś jeszcze przelewałem na cichą to też obserwowałem, że gazuje się dłużej w butelkach - może potrwać kilka tygodni. Zauważyłem lepszy efekt końcowy przy pominięciu cichej.

Ponadto lepiej się gazuje gdy dodawałem syrop tj . Cukier rozpuszczony w wodzie w dużym stężeniu lub sok a nie cukier. Taki syrop, żeby w np. 8ml było np. 4-5 gram cukru do nagazowania.

Szczelność butelek też jest bardzo ważna jak również ilość powietrza, które pozostawiasz w butelce podczas rozlewu - jak zostawisz mniej np. około 1cm od kapsla to efekt powinien być dobry przy 4 gramach cukru na butelkę.

Zrób ćwiczenie i przelej jedna butelkę do pół litrowej plastikowej butelki i dodaj tam cukru jak pisałem to będziesz widział czy coś się zmienia na plus.

 

Ostatnie tak pro forma to tylko dodam, że gazujesz cukrem prostym, żeby drożdże mogły przerobić?

 

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

 

4 godziny temu, INTseed napisał:

Mozesz sprawdźić ile teraz masz blg?

Witam, do refermentacji użyłem właśnie syropu cukier+woda. Odstęp od kapsla to około 2cm ze względu na 6g cukru na jedną butelkę 0,5.Oczywiście że, gazuje cukrem prostym ksylitol dodany tylko dla smaku. Co do ilości blg to sprawdzę i napisze bo dopiero z pracy wróciłem . Dodam że, z piwem nigdy takich problemów nie miałem.  Mam jeszcze jedno pytanie ponieważ robie teraz ala cydr z zielonej herbaty 10Blg początkowe,  temperatura fermentacji 22-24°C dzisiaj jest 5 dzień fermentacji A jest 7blg . Czy nie za wolno fermentuje? Drożdże s'04 . Przez pomyłkę dodałem trochę pożywki. 

[punix]

19 minut temu, Ziaro3 napisał:

 

Witam, do refermentacji użyłem właśnie syropu cukier+woda. Odstęp od kapsla to około 2cm ze względu na 6g cukru na jedną butelkę 0,5.Oczywiście że, gazuje cukrem prostym ksylitol dodany tylko dla smaku. Co do ilości blg to sprawdzę i napisze bo dopiero z pracy wróciłem . Dodam że, z piwem nigdy takich problemów nie miałem.  Mam jeszcze jedno pytanie ponieważ robie teraz ala cydr z zielonej herbaty 10Blg początkowe,  temperatura fermentacji 22-24°C dzisiaj jest 5 dzień fermentacji A jest 7blg . Czy nie za wolno fermentuje? Drożdże s'04 . Przez pomyłkę dodałem trochę pożywki. 

 

S-04 w 22-24°C? Może być ciekawie ;] Czym mierzysz blg?

[Ziaro3]

7 minut temu, punix napisał:

 

S-04 w 22-24°C? Może być ciekawie ;] Czym mierzysz blg?

Normalna temperatura to 19-20 w pomieszczeniu Ale dzisiaj ze względu na upał i brak mojej osoby w domu nie miałem jak temu zapobiec. Cukromierzem . Uwazasz że, jakieś nieprzyjemne aromaty mogę się pojawić po 1 dniu ? 

Edytowane 11 Maja 2020 przez Ziaro3

[Ziaro3]

4 godziny temu, INTseed napisał:

Mozesz sprawdźić ile teraz masz blg?

Jest między 3 a 4 blg . 

[Ciderini23]

Witam wszystkich. U mnie ten sam problem. Mój cydr już kilka dni zabutelkowany i też brak oznak nagazowania. Jak można ratować tę sytuację? Mam nastawioną kolejną porcję cydru, może dodać po odrobinie z tego nowego cydru, do tego zabutelkowanego? Może dostarczajac świeże drożdże refermentacja ruszy? 

Edytowane 12 Maja 2020 przez Ciderini23

[marek-]

Czekać miesiąc a nie kilka dni (mówię z doświadczenia).

[Szo]

Czekać miesiąc a nie kilka dni (mówię z doświadczenia).

Święte słowa. Jak zostało mało drożdży to po miesiącu czy dwóch też dadzą radę w odpowiedniej temperaturze 14-18 stopni w ciemnym i będzie git. Choć jeżeli oczekujesz efektu szampana to możesz się nie doczekać jeżeli masz coś nie tak - musicie popraktykować z zaciskaniem kapsli, ilością cukru, syropem, ilością powietrza w butelce itd.
Niemniej wskazany jest czas, leżakowanie cydrowi pomaga na gaz, klarowanie czy smak.

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

[Ziaro3]

Dzieki za pomoc !!

[Cydrmaker]

Ja czekalem ponad miesiac aby babelki pojawily sie w moich butelkach. 

[Szo]

A po kolejnych 4 miesiącach nawet sam się klaruje, bez żadnych enzymów...

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

[rentspel]

Ja już czekam dwa miesiące i nic.....

Edytowane 27 Sierpnia 2021 przez rentspel

[Adamiko]

Ja zanim cydr zdążył się wyklarować zdążyłem go wypić:)