ruski szampan w piwie

[anatom]

1 godzinę temu, kokesz43 napisał:

jest jakiś wzór na obliczanie tego, szerzej znany?

Jest to dość złożony skubaniec  Tutaj co znalazłem w necie. Nie polecam się w to zagłębiać. Polecam natomiast sprawdzać swój refraktometr co jakiś czas, nie tylko na wodzie w 20C czy pokazuje 0 czy nie.

Jeśli chodziło Ci o obliczanie odfermentowania to producenci podają jakie są wartości procentowe dla danych szczepów. Jak brzeczka schodzi w widełki tych wartości to możesz zakładać że wszystko jest ok. i przelewać/butelkować piwo.

Często pisze się że jeśli blg nie spada przez 3 dni to można butelkować czy przelewać. Nie sugerowałbym się tym w stu procentach. Najpierw sprawdziłbym odfermentowanie, czy mieści się w widełkach szczepu, później sprawdzał czy piwo dalej fermentuje czy jest spokój i baling nie spada. Może zajść taka sytuacja że baling nie spada nawet przez kilka dni a odfermentowanie np. na poziomie 50%, a później drożdże ruszają dalej z fermentacją. Gorzej jak piwo jest już wtedy w butelkach.