Dziwny grzybopodobne agregaty przy powierzchni cydru

[ExArte]

Hej, 

 

czy ktoś ma pomysł czym są przedstawione na zdjęciach agregaty? Do produkcji cydru użyłem soku zagęszczonego i drożdży ciderini. „Glutki” pojawiły się już drugiego dnia fermentacji i ciagle ich przybywa. Nie mogłem znaleźć w sieci nic podobnego. Z góry dziękuje za pomoc.

[punix]

3 minuty temu, ExArte napisał:

Hej, 

 

czy ktoś ma pomysł czym są przedstawione na zdjęciach agregaty? Do produkcji cydru użyłem soku zagęszczonego i drożdży ciderini. „Glutki” pojawiły się już drugiego dnia fermentacji i ciagle ich przybywa. Nie mogłem znaleźć w sieci nic podobnego. Z góry dziękuje za pomoc.

 

 

O ile drożdże do cydru są podobne do drożdży piwnych (a obstawiam, że tak jest), to to są drożdże. Gdyby to była brzeczka piwna powiedziałbym - nie martw się i czekaj

[kantor]

Albo osady białkowe oblepione drożdżami.

[ExArte]

Dziękuje za odpowiedzi! Bardzo mnie to ucieszyło  

 

nie martwię się wiec i czekam cierpliwie, miłego tygodnia  

[Suchejroo]

52 minuty temu, ExArte napisał:

Dziękuje za odpowiedzi! Bardzo mnie to ucieszyło  

 

nie martwię się wiec i czekam cierpliwie, miłego tygodnia  

A czujesz zgniłe jajo może z rurki?  

 

Godzinę temu, kantor napisał:

Albo osady białkowe oblepione drożdżami.

Białka z soku? 

[kantor]

19 godzin temu, Suchejroo napisał:

Białka z soku? 

 

A soki nie mają białek?

 

edit:

Np z tego

https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1822/2

0,1g/100g soku.

 

edit 2:

Tu z naukowego źródła:

https://www.researchgate.net/publication/273449029_Physical_and_nutritional_analysis_of_apple_juice_samples

0,2g/100ml dla świeżego i 0,1g/100ml dla puszkowanego soku.

 

Tak z ciekawostek to są w sumie wyższe wartości niż dla piwa, bo wg tego:

https://www.researchgate.net/publication/226773564_Protein_changes_during_malting_and_brewing_with_focus_on_haze_and_foam_formation_A_review

Cytat

Beer contains ~500 mg/L of proteinaceous material including a variety of polypeptides with molecular masses ranging from <5 to >100 kDa.

(chociaż widzę, że inne źródła podają raczej zawartość białek w piwie na poziomie 0,5%)

 

Edytowane 27 Kwietnia 2020 przez kantor

[Suchejroo]

30 minut temu, kantor napisał:

 

A soki nie mają białek?

 

edit:

Np z tego

https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1822/2

0,1g/100g soku.

 

edit 2:

Tu z naukowego źródła:

https://www.researchgate.net/publication/273449029_Physical_and_nutritional_analysis_of_apple_juice_samples

0,2g/100ml dla świeżego i 0,1g/100ml dla puszkowanego soku.

 

Tak z ciekawostek to są w sumie wyższe wartości niż dla piwa, bo wg tego:

https://www.researchgate.net/publication/226773564_Protein_changes_during_malting_and_brewing_with_focus_on_haze_and_foam_formation_A_review

 

A no to spoko, dzieki, człowiek sie uczy cały czas  

 

[ExArte]

 

23 godziny temu, Suchejroo napisał:

A czujesz zgniłe jajo może z rurki?  

Zakładam, ze chodzi o siarkowodór

nie nie, zapach jest zupełnie normalny  

[Suchejroo]

19 minut temu, ExArte napisał:

 

Zakładam, ze chodzi o siarkowodór

nie nie, zapach jest zupełnie normalny  

tak, ja w dwóch piwach miałem siarke i w obu takie "kłaczki", zastanawiałem sie czy moze miec ona wplyw na drozdze i ich wyglad