Skocz do zawartości

miesieczna fermentacja


Dazik

Rekomendowane odpowiedzi

cześć. Po przeanalizowaniu bledow z poprzedniej fermentacji, postawnowilem wstawic drugie takie samo piwo z brewkitu "geordie lager". Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp. (w instrukcji jest od 18-24 stopni, wczesniej trzymalem w 20-22 i wyszedl posmak jablkowy). Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?... poprzednim razem fermentowalo 2 tygodnie w temp. 20-22 stopni. wiadomo, ze w mniejszej temperaturze, bedzie dluzej fermenowac, ale czy az miesiac? ;/ drozdze byly udowdnione przed dodaniem do brzeczki ktora miala 25 stopni (dorzdze no-name z zestawu) w zalacznikach odstepy miedzy bulgotaniem w rurce, oraz piana. 

czas.jpg

piana.jpg

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

5 minut temu, Dazik napisał:

cześć. Po przeanalizowaniu bledow z poprzedniej fermentacji, postawnowilem wstawic drugie takie samo piwo z brewkitu "geordie lager". Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp. (w instrukcji jest od 18-24 stopni, wczesniej trzymalem w 20-22 i wyszedl posmak jablkowy). Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?... poprzednim razem fermentowalo 2 tygodnie w temp. 20-22 stopni. wiadomo, ze w mniejszej temperaturze, bedzie dluzej fermenowac, ale czy az miesiac? ;/ drozdze byly udowdnione przed dodaniem do brzeczki ktora miala 25 stopni (dorzdze no-name z zestawu) w zalacznikach odstepy miedzy bulgotaniem w rurce, oraz piana. 

 

 

 

W skrócie - zmierz blg.

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

9 godzin temu, Dazik napisał:

Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?

 

Za długo. Wystarczyłby tydzień, potem należy stopniowo podnosić temperaturę, aby pobudzić drożdże do dojedzenia resztek cukrów i posprzątania po fermentacji.

Teraz podnieś do 20 st. C. i zostaw na tydzień.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Powinieneś podać blg piwa i ilość litrów, jakie drożdże i ich ilość.

Jeśli drożdże pracują, jak sam napisałeś w 18-24C to być może w 15C nie będą fermentować lub bardzo powoli. Dla drożdży zarówno za niska jak i za wysoka temperatura jest zła.

12 godzin temu, Dazik napisał:

Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp.

Owszem ale wg zaleceń producenta drożdży w 18C a nie 15C. Lagery robi się w jeszcze niższych temperaturach, ok 10C ale nalezy do tego dobrać odpowiednie drożdże. Nie ma drożdży uniwersalnych które w 26C zrobią Ci wyśmienitego saisona, a w 8C pilsa. 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Niestety odkopuje temat :/ piwo od czwartku stoi w 19 stopniach i blg wynosi 5 :/ jest widoczna piana bez zmian i rurka bulka raz na minutę... W czwartek wyjeżdżam na tydzień i nie wiem co z tym fantem zrobic... Czy to przelac do drugiego wiadra, dodac drozdzy czy co :/ obstawiam ze cos musialy byc trefne drozdze od poczatku, bo podczas burzliwej bulkalo raz na kilka-kilkanascie sekund, a teraz wstawilem nowe i bulgocze jak szalone, praktycznie bez przerwy

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

29 minut temu, Dazik napisał:

Niestety odkopuje temat :/ piwo od czwartku stoi w 19 stopniach i blg wynosi 5 :/ jest widoczna piana bez zmian i rurka bulka raz na minutę... W czwartek wyjeżdżam na tydzień i nie wiem co z tym fantem zrobic... Czy to przelac do drugiego wiadra, dodac drozdzy czy co :/ obstawiam ze cos musialy byc trefne drozdze od poczatku, bo podczas burzliwej bulkalo raz na kilka-kilkanascie sekund, a teraz wstawilem nowe i bulgocze jak szalone, praktycznie bez przerwy

Pozostaw to piwo w spokoju. Tydzień tylko dobrze mu zrobi. Bez obawy.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Max co fermentowałem to prawie 2 miesiące z drożdżami razem w fermentorze i żadnej autolizy nie było. Jeśli piwo niedofermentowane, to zlewanie go znad drożdży jest totalnie bez sensu.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.