Jump to content
Mdzl

Dziwny posmak w fermentującm milk shake'u

Recommended Posts

Opierałem się na tej recepturze - http://blog.homebrewing.pl/milkshake-ipa-z-mango-i-czarna-porzeczka-receptura/

 

Mango poszło 850g, laktozy 700g. Nie byłem zadowolony z wydajności i mocno wysłodziłem - wyszło 25L 14.7BLG (po laktozie)

Spróbowałem dziś piwa(po 8 dniachfermentacji) i ogólnie jest ok, ale piwo ma taki dziwny orzechowy (?) posmak. Trochę jakby drożdżowy?

 

Drożdże zadawałem w temperaturze 18c i piwo było w pokoju z otwartym oknem. Ogólnie ostatnio spadła  nieco temperatura i zorientowałem się, że temperatura spadła do 16c - chyba trochę mało jak na US-05. Mogło to mieć taki wpływ na smak? Okno zamknąłem i jest znowu 18c. Fermentuje piwo w zasadzie bez chmielu (chmiel dodany na koniec gotowania, do fermentora piwo trafiło już bez chmielu). Obecnie ma 5 BLG, sprawdzę jutro czy schodzi. W planach chemielenie na zimno przez dodanie 50g Simcoe

Share this post


Link to post
Share on other sites

US-05 pocisną nawet przy 12stC bez problemu, jaki chmiel był do gotowania?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak jak w recepturze - Ekuanot na studzenie (nie mam chłodznicy więc w wannie)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jasne, tylko że takie coś powinno skłaniać do zastanowienia. Przy przelewaniu dziś na cichą czułem ten 'smak' w aromacie. Obstawiam, że to coś na styku drozdzeże - pulpa mango - laktoza.

Share this post


Link to post
Share on other sites

W sumie chyba nigdy nie piłem mango milkshake, ale coś mi ogólnie nie gra. Jest taki mało ciekawy aftertaste, i w sumie nie wiem z czego pochodzi i co nie zagralo. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.