Jump to content
Sign in to follow this  
witur

American Staut

Recommended Posts

Witam , będzie coś z tego ?

 

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Ale Low Colour MARIS OTTER 5 kg 83.3% 70 % 5
Ziarno Słód Special B 0.25 kg 4.2% 77 % 290
Ziarno Słód jęczmienny Caraaroma 0.15 kg 2.5% 74 % 400
Ziarno Słód Pszeniczny Czekoladowy 0.15 kg 2.5% 72 % 900
Ziarno Palone ziarno jęczmienia 0.35 kg 5.8% 65 % 1100
Ziarno Słód Barwiący Obłuszczony 0.1 kg 1.7% 65 % 900

 

 

Zacierne :

 

 

65 C 50 min
72 C 15 min
78 C

10 min

 

Chmielenie :

 

 

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook 20 g 60 min 13 %
Gotowanie Citra 50 g 2 min 12 %

 

 

Drożdże :

 

 

Nazwa Typ Forma   Laboratorium
FM52 Amerykański Sen Ale Gęstwa   Fermentum Mobile

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Stout, nie Staut.

 

Przerwa scukrzająca to bardziej 62 C.

 

Rozumiem, że słodu Low Colour do czarnego Stouta używasz dlatego, że go masz, a nie dlatego, że musisz go kupić? Bo w przeciwnym wypadku używanie specjalnie jak najjaśniejszego (i najdroższego) słodu trochę się mija z celem.

 

Co tak mało chmielu na goryczkę? Nie lubisz? :P Jak dla mnie powinno być więcej chmielu w przepisie, American Stout to piwo z wyraźną goryczką (średnią do wysokiej). Jak dla mnie powinno być z 30-40g na goryczkę.

 

Poza tym wygląda OK.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na chwilę obecną wychodzi ~30IBU ,  a sypne te 40gietów   jak radzicie .   Na cichą mogę wrzucić Centennial bo mam w zapasie 100g . Palone ziarno i barwiący od razu przy zacieraniu czy pod koniec ?

Edited by witur

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 minut temu, witur napisał:

Na chwilę obecną wychodzi ~30IBU ,  a sypne te 40gietów   jak radzicie .   Na cichą mogę wrzucić Centennial bo mam w zapasie 100g . Palone ziarno i barwiący od razu przy zacieraniu czy pod koniec ?

 

To stout, więc spokojnie od początku. Goryczka w zależności, jak lubisz, ale przynajmniej z 40-50IBU by się przydało.

Na aromat możesz dać całkowicie po wyłączeniu palnika albo nawet na hopstand zamiast na 2 minuty.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.