Pilsner

[BC BROWAR DOMOWY]

Witam 

Warze w stylu Pilsnera z receptury w Piwowarze pierwsza warka wyszła fajna, przyjemna, jednak teraz chciał bym zrobić mocne chmielenie i lepiej pójść w gorycz czy aromat - proszę o podpowiedzi.

Edited December 18, 2019 by BC BROWAR DOMOWY
literówka

[Wuuu]

Ale jakich podpowiedzi oczekujesz?
Jeśli wolisz bardziej goryczkowe piwo - daj wiecej chmielu na goryczkę.
Jak wolisz bardziej aromatyczne - daj więcej na aromat.

Przecież to zależy tylko od Twoich upodobań. I ma być dalej pilzner czy inny styl?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[BC BROWAR DOMOWY]

Dalej to samo ale myśle, że pójde w delikatną gorycz.

Dziękuję za szybką odpowiedź.

 

[Piotr Ba]

Proszę odpowiedzieć w jaki sposób nagazował Pan Pilsa ? Tzn Ile czasu w jakiej temp. i z jaką ilością cukru na ilość piwa ? Chciałbym się poradzić bo mój Pils nie ma gazu ani piany po 7 dniach temp. pokojowej i 2 tyg. leżenia w 10 st C.

Robiłem na słodzie pilzneńskim i drożdżach w34/70

[BC BROWAR DOMOWY]

Standardowo na około 22 litry gotowego piwa daję 50 g cukru w roztworze 500 ml wody sprawdza mi się to, fermentacja i refermentacja oscyluje w granicach 10 - 13 stopni jak na moje możliwości to jest najlepsze co da mi się osiągnąć co chodzi o temperaturę, nie są to warunki do końca prawidłowe ale piwo jest dobre z fajną pianką i nie mam granatów.

Edited December 18, 2019 by BC BROWAR DOMOWY
literówka

[rafple]

8 godzin temu, BC BROWAR DOMOWY napisał:

Standardowo na około 22 litry gotowego piwa daję 50 g cukru w roztworze 500 ml wody sprawdza mi się to

Nic się aby nie przekłamało? 2,3g na litr? czy tez 1.15g na butelke? Zakładając nawet temperature piwa 10°C  to i tak daje nagazowanie na poziomie około 1.8vol. 

[BC BROWAR DOMOWY]

2,3 g na litr - jeszcze w zależności jaki jest stopień odfermrntowania, ale chcę to robić bezpiecznie żeby uniknąć granatów, piwa mam nagazowane, pijalne.

[Jancewicz]

Moja hipoteza jest taka, że butelkujesz niedofermentowane piwa. 50g cukru na 22l to bardzo mało co powinno dać w efekcie śladowe nagazowanie. Z drugiej strony dobrze przynajmniej, że Ci się to sprawdza.

[anatom]

50g cukru na 22l piwa z założeniem rozpuszczonego wcześniej CO2 dla 13C to otrzymasz maksymalnie nagazowanie ok 1,65 Vol.

To jest bardzo niskie nagazowanie, dobrze się komponuje z bardzo gęstymi piwami 25P+.

Jeśli piszesz że pils nagazował się idealnie to szacuję że miał jakieś 2 - 2,5 Vol za tym idzie to o czym pisze @Jancewicz że był niedofermentowany.

Uważaj na to i spróbuj to poprawić.