matnow138 Posted December 10, 2019 Share Posted December 10, 2019 Cześć, Przymierzam się do uwarzenia czegoś na Galaxy, wyczytałem, że warto połączyć z Citrą, stąd moja prośba o weryfikację receptury: Ilość: 20l IBU: 66 Słody: 1,5 kg Monachijski 5,0 kg Pale Ale Chmiele: 20' - 20g Galaxy 5' - 30g Galaxy, 20g Citra Whirpool - 50g Galaxy, 30g Citra na zimno - 50g Galaxy, 50g Citra Drożdże: US-05 Zacieranie - 45 min 62-64C, 15 min 72 C Czy takie połączenie składników będzie ze sobą współgrało? Czy może zostać przy 100% Pale ale? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LiwkoLiwko Posted December 10, 2019 Share Posted December 10, 2019 Jaki efekt chcesz osiągnąć? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
matnow138 Posted December 10, 2019 Author Share Posted December 10, 2019 Chciałem osiągnąć lżejsze piwo, nie przepadam za ciężkimi i mocno słodowymi. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LiwkoLiwko Posted December 10, 2019 Share Posted December 10, 2019 W takim razie zrezygnowałbym ze słodu monachijskiego. Na pewno w takiej ilości. Ponad 20% tego słodu wniesie nuty karmelowe chlebowe, tostowe i to bardzo wyraźne. Piwo będzie wydawało się cięższe z uwypuklonymi słodowymi zapachami i smakami. Na smak dałbym po 25 g citry i 25 galaxy, na 20-15" gotowania. Ja zwykle daję na 15 minut. Zrezygnowałbym z chmielenia na 5'. Na hop stand dałbym również po 25 g citry i 25 galaxy. Sypnąłbym w temperaturze 80' i przetrzymał około 20-25 ' mieszając co jakiś czas. Reszta na zimno. Jeśli nie znasz za bardzo tych chmieli, to rozważ podział warki na dwie części po 10 litrów przed chmieleniem na zimno. Jedną dopraw galxy a drugą cirtą. Citra jest dosyć intensywna w proporcjach 1 do 1 może zdominować galxy. Jeśli chcesz te 66 ibu musisz dodać jeszcze chmiel na goryczkę. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy1856 Posted December 10, 2019 Share Posted December 10, 2019 Kolega @LiwkoLiwko dobrze radzi. Nie dawaj monachijskiego. Rozważyłbym dodanie jakiegoś lekkiego karmelu. U mnie dobrze się sprawdza CaraPils i CaraRed. Dodaj po 300g obu i bedzie dobrze - wg mnie. Zacierałbym raczej jednotemperaturowo - 66 stopni na 60 minut plus mash-out - przy 66IBU powinno być dobrze. Na razie to nie widać tam 66IBU, więc tak jak kolega radzi - dodaj chmiel na goryczkę. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.