Browar Domowy "Pod Lipowskim Groniem"

[Nutado]

Start browaru domowego "Pod Lipowskim Groniem", to 26-10-2019 - wtedy powstała pierwsza brzeczka na coś w stylu dry stout:

 

drożdże s-04 suche;

 

pale ale: 0,7 kg
płatki - 0,1 kg
słód karmelowy 15g
4 l wody
zacieranie 60 min; po nich:
słód czekoladowy: 40g;
palone ziarno: 60g 
zacieranie dodatkowe 15 min.

 

ok 40 min temp 61-65

potem 65-67

na koniec podniesienie do 68-69

 

ekstrakt przed gotowaniem: ok 11 BLG

chmielenie: target 4g przez 60 min. otwarty garnek

 

temperatury fermentacji:

start fermentacji w ok 20-21C

na drugi dzień przeniesienie do 16-17 C

30-10-2019 - temp. 14-15, fermentacja zwolniła

31-10-2019 przeniesienie do 20-21C; 5 blg

 

 

końcowe blg przed rozlewem ok 5 BLG

zlanie do butelek 08-11-2019 

 

smak i aromat świeżego piwa b. przyjemny

 

 

 

Edytowane 23 Listopada 2019 przez Nutado
nazwa

[Nutado]

warka nr 2 piwo owocowe

 

15-11-2019

Strzegom Karmel 150    0.05 kg 5.3%
Strzegom Pilzneński    0.6 kg 63.2%
pszeniczny jasny    0.2 kg 21.1%
Pale Ale   0.1 kg 10.5%

razem słód: 0,95 kg
woda do zacierania 3l
woda do wysl: ok 2,9 l

 

blg przed gotowaniem: 11blg
po gotowaniu ok 12-13

 

17-11-2019 temp fermentacji  ok 19C

wieczorem piana zaczyna znikać

 

19-11-2019 dodane sok z mandarynek, pulpa z mango, kawałki suszonych moreli

po kilku godz. wznowiła się fermentacja burzliwa

 

23-11-2019 - fermentacja burzliwa nadal trwa, piana obfita

 

 

 

 

 

[Nutado]

warka nr 3 RIS

 

16-11-2019 

 

Viking Pale Ale malt 1,7 kg
Pale Ale marris otter  0,3 kg
Strzegom Karmel 150  0,1 kg
Strzegom Pilzneński 0,3 kg
Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy  0,1 kg na końcowe 20 min
Kawowy  0,1 kg na końcowe 20 min
Strzegom Monachijski typ II    0,2 kg
Jęczmień palony 0,05 kg na końcowe 5 min
płatki jęczmienne 0,2 kg
Fawcett - Pale Chocolate 0,1 kg na końcowe 20 min

 

chmielenie:
18 g na 60 min target

 

zacieranie 90 min.
gotowanie/chmielenie 90 min.

 

blg przed chmieleniem: ok 16; ilość: 9l 

dodatek 95g cukru

 

gotowa brzeczka: 21 blg, poj. ok 7,4L

 

fermentacja:

ok 14C - drożdże zadane ok 01:00 w nocy; 17.11.2019
7 g suchych s-04 + ok 50 ml gęstwy z s-04 (3 tygodniowej);

BLG początkowe: 21

17-11-2019 około południa temp 15-16 C

17-11-2019 zaraz przed północą: temp 17 C - b obfita piana

19-11-2019 piana zaczyna opadać - temp 15 C

21-11-2019 - przeniesienie do 19 C

23-11-2019 pomiar: BLG: 5

fermentacja b. wolna

sprawdzanie smaku: czuć dość mocno gorzkość i alkohol, rozgrzewa w gardle, paloność - ale nie za mocna, aromat: przyjemny, syrop klonowy (??)

 

 

 

 

[Robert87]

Samych udanych warek życzę!

Wysłane z mojego TA-1053 przy użyciu Tapatalka