Session IPA - receptura do oceny

[komo]

Cześć,

w przyszłym tygodniu planuję uwarzyć Session IPA i ułozyłem taką recepturę:

 

Ilość - 40L

BLG - 12

IBU - ok. 40

 

Słody:

- Pale Ale - 7kg

- Monachijski Jasny - 1kg

- Wiedeński - 0,4kg

 

Zacieranie:

68C - 60min

 

Gotowanie:

60' - 40g Centennial (alfa kwasy 9,4%)

20' - 20g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

0' - 50g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

 

Fermentacja:

Drożdże:US-05 (2 paczki sucharów)

Temperatura: 15-17C na burzliwej, ok. 18 cicha

Chmielenie na zimno 3dni przed rozlewem:

50g Citra

50g Cascade

 

Z chmieli posiadam aktualnie: Amarillo i Centennial po 200g oraz Citra i Cascade po 100g.

 

Jakieś sugestie odnośnie receptury? Coś zmodyfikować? Zastanawiam się nad większą ilością chmielu na cichą.

Chciałbym uzyskać dość lekką ipkę ale z mocnym aromatem owocowym, cytrusowym.

 

 

[punix]

2 godziny temu, komo napisał:

Cześć,

w przyszłym tygodniu planuję uwarzyć Session IPA i ułozyłem taką recepturę:

 

Ilość - 40L

BLG - 12

IBU - ok. 40

 

Słody:

- Pale Ale - 7kg

- Monachijski Jasny - 1kg

- Wiedeński - 0,4kg

 

Zacieranie:

68C - 60min

 

Gotowanie:

60' - 40g Centennial (alfa kwasy 9,4%)

20' - 20g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

0' - 50g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

 

Fermentacja:

Drożdże:US-05 (2 paczki sucharów)

Temperatura: 15-17C na burzliwej, ok. 18 cicha

Chmielenie na zimno 3dni przed rozlewem:

50g Citra

50g Cascade

 

Z chmieli posiadam aktualnie: Amarillo i Centennial po 200g oraz Citra i Cascade po 100g.

 

Jakieś sugestie odnośnie receptury? Coś zmodyfikować? Zastanawiam się nad większą ilością chmielu na cichą.

Chciałbym uzyskać dość lekką ipkę ale z mocnym aromatem owocowym, cytrusowym.

 

 

Zastanowiłbym się, czy nie wyrzucić wiedeńskiego i monachijskiego, zostawić tylko pale, plus może nieco niższa temperatura zacierania.

Chmielenie na aromat, zarówno po gotowaniu, jak i na zimno zwiększyłbym chociaż o połowę.

[komo]

W dniu 8.11.2019 o 15:40, punix napisał:

Zastanowiłbym się, czy nie wyrzucić wiedeńskiego i monachijskiego, zostawić tylko pale, plus może nieco niższa temperatura zacierania.
Chmielenie na aromat, zarówno po gotowaniu, jak i na zimno zwiększyłbym chociaż o połowę.

 

Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski?

Co do chmielenia to chyba masz rację, wrzucę 100g Amarillo na chłodzenie i na zimno po 100g Citry i Cascade.
 

Edytowane 11 Listopada 2019 przez komo

[buk0]

1 godzinę temu, komo napisał:

 

Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski?

 

Podzielam zdanie @punix W założeniu ma to być Session IPA czyli lekkie piwo, a monacha czy wiedeńskiego można dorzucić do Imperialnej wersji żeby podbić słodowość i dać kontre dla większej goryczki. Dodaj jakiś jasny karmelowy plus trochę pszenicy i będzie Pan zadowolony.

[punix]

3 godziny temu, komo napisał:

 

Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski?

Co do chmielenia to chyba masz rację, wrzucę 100g Amarillo na chłodzenie i na zimno po 100g Citry i Cascade.
 

 

W tym stylu słodowość ma być co najwyżej tłem, także nie ma co dorzucać ciemniejszych słodów.

[komo]

Dzięki Panowie  W takim razie zrobię zasyp 100% pale ale.