komo 0 Report post Posted November 8, 2019 Cześć, w przyszłym tygodniu planuję uwarzyć Session IPA i ułozyłem taką recepturę: Ilość - 40L BLG - 12 IBU - ok. 40 Słody: - Pale Ale - 7kg - Monachijski Jasny - 1kg - Wiedeński - 0,4kg Zacieranie: 68C - 60min Gotowanie: 60' - 40g Centennial (alfa kwasy 9,4%) 20' - 20g Amarillo (alfa kwasy 7,8%) 0' - 50g Amarillo (alfa kwasy 7,8%) Fermentacja: Drożdże:US-05 (2 paczki sucharów) Temperatura: 15-17C na burzliwej, ok. 18 cicha Chmielenie na zimno 3dni przed rozlewem: 50g Citra 50g Cascade Z chmieli posiadam aktualnie: Amarillo i Centennial po 200g oraz Citra i Cascade po 100g. Jakieś sugestie odnośnie receptury? Coś zmodyfikować? Zastanawiam się nad większą ilością chmielu na cichą. Chciałbym uzyskać dość lekką ipkę ale z mocnym aromatem owocowym, cytrusowym. Quote Share this post Link to post Share on other sites
punix 82 1 Items Report post Posted November 8, 2019 2 godziny temu, komo napisał: Cześć, w przyszłym tygodniu planuję uwarzyć Session IPA i ułozyłem taką recepturę: Ilość - 40L BLG - 12 IBU - ok. 40 Słody: - Pale Ale - 7kg - Monachijski Jasny - 1kg - Wiedeński - 0,4kg Zacieranie: 68C - 60min Gotowanie: 60' - 40g Centennial (alfa kwasy 9,4%) 20' - 20g Amarillo (alfa kwasy 7,8%) 0' - 50g Amarillo (alfa kwasy 7,8%) Fermentacja: Drożdże:US-05 (2 paczki sucharów) Temperatura: 15-17C na burzliwej, ok. 18 cicha Chmielenie na zimno 3dni przed rozlewem: 50g Citra 50g Cascade Z chmieli posiadam aktualnie: Amarillo i Centennial po 200g oraz Citra i Cascade po 100g. Jakieś sugestie odnośnie receptury? Coś zmodyfikować? Zastanawiam się nad większą ilością chmielu na cichą. Chciałbym uzyskać dość lekką ipkę ale z mocnym aromatem owocowym, cytrusowym. Zastanowiłbym się, czy nie wyrzucić wiedeńskiego i monachijskiego, zostawić tylko pale, plus może nieco niższa temperatura zacierania. Chmielenie na aromat, zarówno po gotowaniu, jak i na zimno zwiększyłbym chociaż o połowę. Quote Share this post Link to post Share on other sites
komo 0 Report post Posted November 11, 2019 (edited) W dniu 8.11.2019 o 15:40, punix napisał: Zastanowiłbym się, czy nie wyrzucić wiedeńskiego i monachijskiego, zostawić tylko pale, plus może nieco niższa temperatura zacierania. Chmielenie na aromat, zarówno po gotowaniu, jak i na zimno zwiększyłbym chociaż o połowę. Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski? Co do chmielenia to chyba masz rację, wrzucę 100g Amarillo na chłodzenie i na zimno po 100g Citry i Cascade. Edited November 11, 2019 by komo Quote Share this post Link to post Share on other sites
buk0 19 Report post Posted November 11, 2019 1 godzinę temu, komo napisał: Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski? Podzielam zdanie @punix W założeniu ma to być Session IPA czyli lekkie piwo, a monacha czy wiedeńskiego można dorzucić do Imperialnej wersji żeby podbić słodowość i dać kontre dla większej goryczki. Dodaj jakiś jasny karmelowy plus trochę pszenicy i będzie Pan zadowolony. Quote Share this post Link to post Share on other sites
punix 82 1 Items Report post Posted November 11, 2019 3 godziny temu, komo napisał: Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski? Co do chmielenia to chyba masz rację, wrzucę 100g Amarillo na chłodzenie i na zimno po 100g Citry i Cascade. W tym stylu słodowość ma być co najwyżej tłem, także nie ma co dorzucać ciemniejszych słodów. Quote Share this post Link to post Share on other sites
komo 0 Report post Posted November 13, 2019 Dzięki Panowie W takim razie zrobię zasyp 100% pale ale. Quote Share this post Link to post Share on other sites
