Skocz do zawartości

Sprawdzenie receptury - RIS


mst_23

Rekomendowane odpowiedzi

Wrzucam przepis swojego pierwszego RIS'a to weryfikacji 

 

Słody

  • 7 kg Pale Ale
  • 1 kg Special B Castle Malting
  • 0,25 kg Cara Gold Castle Malting 
  • 0,5 kg Palony jęczmień Weyermann 
  • 0,25 kg Carafa II Special Weyermann
  • 0,25 kg Chocolate Fawcett 
  • 0,5 kg palona pszenica Fawcett
  • 1,25 kg płatki owsiane

 

Chmiele

  • Azacca 50g na 60min
  • East Kent Golding 50g na 60 min

 

Drożdże 

  • starter z FM12

 

Planowane 

  • ok. 20 litrów
  • BLG: 25° - 26°
  • IBU: ok. 60

 

Zacieranie w 67 stopniach przez 90 minut. 

Palone słody wrzucić na początku zacierania czy dopiero pod koniec ? 

 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

14 minut temu, mst_23 napisał:

1 kg Special B Castle Malting

IMO o połowę za dużo.

 

14 minut temu, mst_23 napisał:

Azacca 50g na 60min

Jakie ma stosunek alfa do beta? Przy niewłaściwym, w piwie leżakowanym tak długo jak RIS możesz mieć problem z niepożądanymi objawami utleniania.

edit: znalazłem, ze to z 3,5-1. Niedobrze.

Poczytaj załącznik.Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

 

14 minut temu, mst_23 napisał:

Palone słody wrzucić na początku zacierania czy dopiero pod koniec ? 

Skoro RIS to stout, dałbym na początku.

 

14 minut temu, mst_23 napisał:

starter z FM12

No i lepiej gęstwa.

Edytowane przez zasada
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

@zasada @Lasek

Uwzględniając wasze wskazówki zmieniłem na: 

Słody

  • 7,5 kg Pale Ale
  • 0,5 kg Special B Castle Malting
  • 0,5 kg Cara Gold Castle Malting 
  • 0,35 kg Palony jęczmień Weyermann 
  • 0,25 kg Carafa II Special Weyermann
  • 0,25 kg Chocolate Fawcett 
  • 0,2 kg palona pszenica Fawcett
  • 1,25 kg płatki owsiane

 

Chmiele

  • Magnum lub Iunga 50g na 60min
  • East Kent Golding 50g na 60 min

 

Drożdże 

  • gęstwa z US-05

Wzorowałem się "Podcastem o piwie" gdzie podają jako dobrą wypadową 80% zasypu słodów podstawowych, 10% karmelowych i 10% palonych i jako karmelowe sypią całość Special W albo Special B. Zmniejszyłem Special B o 0,5kg ale dodałem 0,25 Cara Gold, czy nie dodawać ? Zmniejszyłem też trochę ilość słodów palonych. Uwarzę wcześniej IPE na US-05 to wykorzystam gęstwę. 

 

Edytowane przez mst_23
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.