Jump to content
konradodo

BLG w Oberschlesische Brauerei Silesian Porter

Recommended Posts

Witam wszystkich,

 

Potrzebuję porady odnośnie warzenia z w.w. brewkitu. Będzie to moja pierwsza warka ever, wobec czego pewnie moje pytanie będzie super laickie.

 

Producent podaje, aby cały roztwór (1,7 kg brewkit,1 kg cukru i woda) miał 23 litry, co może dać maks. 5.2 % alk. Pytanie brzmi: czy mogę zrobić roztwór o mniejszej objętości i uzyskać wyższą zawartość alkoholu? Czy ma to w ogóle sens? Jak wyliczyć proporcje, aby piwo finalnie miało ok. 9 % alk. i jaki będzie miało baling?

 

Pozdrawiam

Konrad

Share this post


Link to post
Share on other sites
Godzinę temu, konradodo napisał:

czy mogę zrobić roztwór o mniejszej objętości i uzyskać wyższą zawartość alkoholu?

Tak.

Godzinę temu, konradodo napisał:

Czy ma to w ogóle sens?

Nie w kontekście 9%.

Plus użyj druga puszkę ekstraktu zamiast cukru białego.

Edited by zasada

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

8 minut temu, zasada napisał:

Tak.

Nie w kontekście 9%.

Plus użyj druga puszkę ekstraktu zamiast cukru białego.

Ok, czyli mająć 2 x 1.7 kg ekstraktu w jakiej ilości wody musiałbym go rozpuścić, żeby uzyskać, powiedzmy, 22 blg? Wiesz może jak wygląda wzór na obliczenie tego?

Edited by konradodo

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wzoru nie mam, znajdziesz go w wikipedii tutejszej. Korzystam z kalkulatora dla androida: wort. Wychodzi jakieś 9 litrów. Ale jak mówię, nie rób pierwszego piwa o takim BLG. Poczytaj trochę, pierwsze zrób normalnie, zbierz drożdże i drugie mocniejsze puść na nich. Inaczej będzie Ci trudno cokolwiek osiągnąć. Saszetka drożdży z brewkitu kilkanaście BLG nie uciagnie poprawnie dwa razy mocniejszego nastawu.

Edited by zasada

Share this post


Link to post
Share on other sites

tyle, żeby stosunek wagowy cukru do całości wynosił 0.22, czyli:
2*1.7*0.8 (zakładam 80% suchej masy w ekstrakcie) = 2.72 (cukru)

2.72/0.22 = 12.36 (masa całego nastawu)
12.36 - 2*1.7 = 8.96 (masy wody do dolania, masa wody z ekstraktu już uwzględniona)

 

Edited by tibek

Share this post


Link to post
Share on other sites

Po pierwsze, skoro jest to twoje pierwsze piwo nie porywaj sie na wysokie Plato.

Po drugie piwa o wysokiej zawartosci alkoholu musza byc zbalansowane innymi niuansami, czytaj slody, chmielenie, typ zacierania.

Po trzecie do mocnego piwa nie sypie sie sucharow z zestawu, tylko musza byc to juz drozdze "przeleciane" na slabszym piwie, odpowiedni szczep i odpowiednio namnozone bo na 100% bedzie nowy temat typu : "piwo stanelo na 10 blg pomocy co robic".

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 godzin temu, zasada napisał:

Saszetka drożdży z brewkitu kilkanaście BLG nie uciagnie poprawnie dwa razy mocniejszego nastawu.

 

Uciągnie, bo sumaryczna ilość cukrów w brzeczce się nie zmieni.

Inna sprawa że to nadal zły pomysł robić takie piwo jako pierwsze.

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 godzin temu, dirk gently napisał:

 

Uciągnie, bo sumaryczna ilość cukrów w brzeczce się nie zmieni.

Inna sprawa że to nadal zły pomysł robić takie piwo jako pierwsze.

 

Sumaryczna ilosc cukru sie nie zmieni, ale gestosc juz tak. A jak wiesz alkohol to wrog drozdzy. Szczegolnie malej ilosci drozdzy w slabej kondycji.

Share this post


Link to post
Share on other sites
W dniu 20.09.2019 o 21:31, Hanys93 napisał:

 

Sumaryczna ilosc cukru sie nie zmieni, ale gestosc juz tak. A jak wiesz alkohol to wrog drozdzy. Szczegolnie malej ilosci drozdzy w slabej kondycji.

 

 

Może uściślę: wymagana liczba komórek jest taka sama niezależnie czy masz 20 litrów 10Blg czy 10 litrów 20Blg. 

Natomiast oczywiście fermentacja tego drugiego piwa będzie trudniejsza, dlatego napisałem że i tak wybór takiego piwa na pierwsze jest nieszczęśliwym pomysłem.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dodatkowo trzeba mieć naprawde zimne pomieszczenie aby temperatura fermentacji na początku była niska.
Ja też bym zrobił inne piwko dlatego że porter pije się po kilku lub nastu miesiącach a początkujący chce od razu :)
Idź w pszenice i kup inne drożdze niż w zestawie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...