Jump to content
Sign in to follow this  
Pierre Celis

[Docent]Debiut Miesiąca – czerwiec 2019

Recommended Posts

Czerwiec to ostatni i zarazem najintensywniejszy miesiąc w kwestii natężenia piwnych wydarzeń w pierwszym półroczu. Najpierw jubileuszowy, 10 Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, potem druga edycja Festiwalu Piwowarów Domowych, następnie przyartezanowy 100% Craft, a na finał pierwsza edycja Warszawskiego Lotnego Festiwalu Piwa. Nie mogło się obyć bez wizyty w Dłutowie. Działo się!

W nowych browarach posucha…A nie, czekaj. Nareszcie przecież prekursorzy polskiego rzemiosła wystartowali z warzeniem w swoim własnym browarze umiejscowionym w Wieprzu na Żywiecczyźnie! Tutaj sprawdzam, dwa pierwsze, BEZALKOHOLOWE, piwa!

Tak jak i w zeszłym miesiącu, tytuł zdobyło piwo z udziałem drożdży brettanomyces!

 

Artezan – Bajka o Dzbanie Brett BA

brett_bod.jpg?w=760&h=579

 

Kwaśne z malinami leżakowane w beczce z brettami, 5% alk.

Rzadko albo wcale do tytułu Debiutu Miesiąca wybieram piwa, których dostępność jest mocno limitowana. To piwo pojawiło się bodajże wyłącznie na krakowskim Beergeeku oraz przybrowarnianym 100% Craft. Ale zasada jest prosta – tytuł zdobywa piwo, które wywarło na mnie największe wrażenie. I jedno z nim spotkanie wystarczyło, abym wybrał je jako najciekawsze spośród próbowanych w czerwcu.

Jacek Materski lubi określać sour ale, do których zakwaszania użyto wyłącznie bakterii kwasu mlekowego „bieda-kwasami”. Dopiero dzikie drożdże wprowadzając pożądaną kompleksowość i wzbogacające nuty funky.

Tak właśnie jest w tym wypadku. Pierwotna wersja Bajki o Dzbanie, która premierę miała na 9 edycji WFP, była wyraziście malinowa (zarówno w aromacie jak i smaku) i z solidną kwaśnością. Całość oczywiście o wytrawnym charakterze. Bardzo przyjemne, orzeźwiające piwo.

Jednak to wersja leżakowana pół roku w beczce z brettami robi wrażenie. Przede wszystkim aromatem. Tu mamy idealny wręcz balans między nutami funky od dzikich drożdzy a świeżą maliną. Octu zero. W smaku rześkie, kwaśne, owocowe. Leżakowanie z brettami poskutkowało w smaku nie tyle skórzano-stajennymi motywami, co przede wszystkim wysokim odfermentowaniem. Piwo dzięki temu jest lekkie w odbiorze, niesamowicie pijalne. Aha, akcenty od beczki nie są tu wyczuwalne. Akurat to mi pasuje.

To niesamowita frajda, kiedy lekkie, „letnie” piwo z owocami może być nośnikiem złożonego aromatu i smaku. I nie ma co ukrywać – w zalewie piw z dodatkiem owoców – jest dowodem na to, że nawet w tym segmencie można pójść bardziej ambitną drogą.

 

 

W wyróżnieniach dominują aromatyczne i soczyste IPA, ale nie brakuje kwaśnych z owocami, nawet (tak jak i laureat) wzbogaconych brettami. Jest też lekko kwaśna jednoprocentówka!

Artezan – Witam.

l2340748.jpg?w=300&h=218

Ocena piwa

Cztery Ściany – Oranżeria

oranzeria.jpg?w=300&h=300

Ocena piwa

Nepomucen/ Weźże Krafta – Pijże

pijze.jpg?w=300&h=169

Ocena piwa

Piwne Podziemie – Lemoniada Mango/Ananas

lemoniada-ma.jpg?w=225&h=300

Ocena piwa

Probus – Lambiczi

lambiczi.jpg?w=225&h=300

Ocena piwa

Warsztat Piwowarski – Summaczne

summaczne.jpg?w=225&h=300

Ocena piwa

Widawa – Are You Hazy?

areyouhazy.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Piwne Podziemie – Mosaic, Ekuanot, Chinook

mech.jpg?w=300&h=300

Ocena piwa

Ziemia Obiecana – Jakieś Gorzkie

jakiesgorzkie.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Ziemia Obiecana – No Siema

nosiema.jpg?w=300&h=212

Ocena piwa

 

Nowe browary:

 

pinta.jpg?w=150&h=142

 

Nowe inicjatywy kontraktowe:

 

kraftdaily.png?w=150&h=150

 

 

View the full article

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...