Witbier za mocny

[oli97]

 

Witam,

 

Uwarzylem Witbiera. Wyszlo 14 Brix i po tygodniu zeszlo do 7 Brix. tzn. ok 5,6% alk.

To troche za duzo.

Co moge zrobic zeby zejsc do ok. 4,6 % alk ?

Rozcienczyc, ale jak?

Zasyp byl:

50% Pilzenski

50% Pszenica nieslodowana i platki owsiane

 

 

[Robert87]

Niech fermentuje dalej. Co najmniej 10 dni jeszcze. Możesz rozcieńczyć woda butelkowana. Wg kalkulatora pppp. Mieszkasz w Berlinie?

[gorek007]

Zaraz, zaraz. Jak zeszło z 14 do 7 to z jakich obliczeń wyszło 5,6% alko? 14-7=7, a 7/1,938=3,61%. Czy ja coś źle liczę?

[Robert87]

Brawo kolego ja tego nie wyłapałem:)

[Maciejeq]

2 godziny temu, Robert87 napisał:

Brawo kolego ja tego nie wyłapałem:)

 

2 godziny temu, gorek007 napisał:

Zaraz, zaraz. Jak zeszło z 14 do 7 to z jakich obliczeń wyszło 5,6% alko? 14-7=7, a 7/1,938=3,61%. Czy ja coś źle liczę?

Wyraźnie napisał Brix.

@Robert87 może wyślesz te sondy?

Edytowane 30 Czerwca 2019 przez Maciejeq

[Robert87]

Wyraźnie napisał Brix.
[mention=15294]Robert87[/mention] może wyślesz te sondy?

Wyśle, jestem w Berlinie teraz. Dobrze że się przypomniałeś. Wyślij mi w SMS Twój adres

[sredstvom]

10 godzin temu, Maciejeq napisał:

 

 

Wszystko ladnie, pod warunkiem, ze kolega Berlin rzeczywiscie refraktometrem mierzyl.

Jesli tak - to ma chlop calkiem niezle przefermentowane piwo, teraz zostawic w spokoju i za jakies 2 tygodnie lac do butelek.

[oli97]

W dniu 28.06.2019 o 18:44, Robert87 napisał:

Niech fermentuje dalej. Co najmniej 10 dni jeszcze. Możesz rozcieńczyć woda butelkowana. Wg kalkulatora pppp. Mieszkasz w Berlinie?

 

• Mam 25 Litrow piwa, Ile wody bede musial dodac, zeby z 5,6% alc zejsc na jakies 4,6% alc. W kalkulatorze pppp nie moge znalezsc odpowiedniego przelicznika.
• Gdzies czytalem, ze nie powinno sie rozcienczac piwa wiecej niz max 20% wody. Czy przez dodanie wody nie stanie sie to piwo zbyt puste?
• Jesli nie rocienczylbym tego piwa to 5,6% alk  chyba troche za "mocarny" Witek. Pil ktos z was juz tak mocnego Witka. Mieszkam w Stuttgarcie nie w Berlinie

[oli97]

8 godzin temu, sredstvom napisał:

 

Wszystko ladnie, pod warunkiem, ze kolega Berlin rzeczywiscie refraktometrem mierzyl.

Jesli tak - to ma chlop calkiem niezle przefermentowane piwo, teraz zostawic w spokoju i za jakies 2 tygodnie lac do butelek.

 

Piwo mierzylem refrektometrem wszystkie , wszystkie pomiary Brix.

To piwo zawsze warzylem i filtrowalem filtrem splotowym (sracz wezyk) i wychodzilo 11 Brix. Tym razem ta sama receptura, warzylem metoda BIAB i wyszlo 14 Brix,po fermentacji 5,6% alk.

Jak na Witka to chyba zbyt duzo, ma to byc piwo letnie na upaly. Co robic rozcienczyc czy tak zostawic?

 

 

[sredstvom]

Hmmm, na przyszlosc planujac piwo lekkie nie celuj w 14° nastawnej. Przeciez jak Ci taki ekstrakt przefermentuje to bedziesz mial odpowiednio wysokie ABV, a jak nie przefermentuje - bedzie kompot. Czyli i tak zle, i tak niedobrze - jesli chodzi o witbier. Ale o to powinienes byl zadbac przed zadaniem drozdzy i rozrzedzic brzeczke do - powiedzmy - 11°. 

Teraz to moze byc juz po ptokach - ale to juz niech sie madrzejsi ode mnie wypowiedza na temat, bo ja sie z rozcienczaniem gotowego piwa nie spotkalem.

[Marchelli]

Mieszkam nie daleko stuttgartu i pilem takiego witka, granice zawartosci alko to.rzecz umowna, potrzebna na wymogi konkursow, jeslu robimy piwo dla siebie i ktos lubi mocniejsze to nie widze problemu, fakt jest taki po kilku warkach ktore wyszly mocniejsze niz planowalem, dodaje wiecej wody zeby zmniejszyc blg

Wysłane z mojego H9436 przy użyciu Tapatalka

[Czeslaw]

Rozwadnianie gotowego piwa to jest zły pomysł, rozcieńczysz składowe aromatu i piwu będzie bliżej do eurolagera niż do witbiera.

 

Inna sprawa, że jeśli Twoim pytaniem jest, ile wody dolać do 25 litrów piwa, żeby zejść z 5.6% do 4.6%, to chyba nie bardzo uważałeś w szóstej klasie podstawówki?

Błąd popełniłeś na samym początku, tak jak pisze kolega @sredstvom - 13,5 blg to jest dość duży ekstrakt początkowy. Skoro chciałeś osiągnąć 4,6%, to i tak nie najgłębiej Ci odfermentowało. Mogło być jeszcze mocniejsze...

 

Musiałbyś dolać 5,43 litra wody. Kalkulator jest w Windowsie, a liczy się to przez obliczenie łącznej zawartości alkoholu, która podzielona przez oczekiwane ABV daje konieczną objętość płynu.