Jump to content
Sign in to follow this  
Pierre Celis

[Docent]Debiut Miesiąca – maj 2019

Recommended Posts

Co ciekawego wydarzyło się w maju? Zacząłem tradycyjnie, acz skromnie od majówki w Dłutowie, po drodze odwiedzając łódzki Pub Spółdzielczy. Potem mieliśmy powrót do dawnych premierowych klimatów dzięki debiutowi warszawskiego projektu Mermaid Brewing. Niedługo potem wraz z ojcem wzięliśmy na warsztat kilka kartoników przy okazji jego 70-tych urodzin. Miesiąc zakończyłem intensywną wyprawą na Szczecin Beer Fest, przy okazji wizytując Browar Stargard i Browar Miejski Stargard i nawiedzając w końcu Michała Grossmanna w Nowym Browarze Szczecin!

W kwestii nowych browarów mamy liczbę zero jeśli chodzi o pierwsze warzenia u stacjonarnych. To akurat specjalnie nie dziwi po kwietniu, kiedy to mieliśmy aż pięć startów. Ale patrząc na to, co się obecnie buduje, to w najbliższych miesiącach będzie dość skromnie w tej materii.

Bardzo mnie cieszy, że o tytuł w maju walczyły dwa piwa z udziałem drożdży brettanomyces. I to wcale nie od maluchów ale browarów, które mogą pochwalić się całkiem pokaźnym (jak na craft) wolumenem. A wygrało:

 

Browar PINTA/ Oud Berseel (Browar na Jurze) – Les Cassis Fous/ Szalone Porzeczki

lescassisfous-1.jpg?w=760&h=570

 

Cassis Bière de Coupage, 11,5° Blg, 5,6 % alk.

Ta kooperacja zasługiwała na specjalne wyróżnienie. Pionierzy polskiego rzemiosła i XIX-wieczna belgijska lambikarnia. Czy jest coś, co bardziej obrazuje kierunek, w jakim rozwijać się będzie zaangażowane piwowarstwo? To piwo wraz z Dzikim Grodziszem stanowiło wstęp do projektu PINTA Barrel Brewing, w założeniu mającego oferować piwa dla najbardziej wymagających piwnych entuzjastów.

Cóż zatem jest w szkle? To blend 50:50 lambika z Oud Beersel i Kwasu Jota czyli porzeczkowego soura od PINTY. Ta mieszanka powędrowała na pół roku do beczek po czerwonym francuskim winie.

Nacieszmy oko wyglądem. Lekko opalizująca, głęboka czerwień prezentuje się wspaniale. Piana drobna, dość niska. Powąchajmy. O tak, nie ma wątpliwości co do obecności dzikich drożdży brettanomyces. Charakterystyczny, stajenno-zagrodowy aromat uderza w nozdrza. Ale współwystępuje z intensywnym, porzeczkowym zapachem. Czy podobnie będzie w smaku? Pierwszy łyk i mamy wyraźny, skórzany motyw brettów, za którym idzie równie solidna kwaśność oraz duużo porzeczki.

Kwaśne, dzikie, porzeczkowe, wytrawne, z odpowiednim, średniowysokim wysyceniem. Ale skłamałbym gdybym powiedział, że to idealny dzikus. Trochę niepożądanych, jelitowych akcentów się tu pałęta. Jednak fakt całkiem nieźle dostępnego, przystępnego cenowo (jak na ten styl) polskiego dzikusa sprawił, że właśnie to piwo wybrałem jako najważniejsze w maju 2019. Oby z PINTA Barrel Brewing wychodziły jeszcze lepsze dzikusy!

Zobaczcie degustację dwóch kooperacyjnych piw PINTY i Oud Beersel!

 

W wyróżnieniach, adekwatnie do pory roku królują jasne – w wersji soczystej, ale też i bardziej goryczkowej. Mermaid Brewing pokazał swoim piwem, że te dwie rzeczy nie muszą się wykluczać. Z kolei Maltgarden swoim pilsem na Citrze potwierdza, że ten kierunek zdecydowanie ma sens w kwestii uwypuklenia czystego chmielowego profilu. W końcu piwo, które uległo w pojedynku o tytuł, ale które wpisuje się w przyszłościowy kierunek – piwo z udziałem dzikich drożdży, w dodatku z browaru średniej wielkości. Świetna sprawa i liczę na kolejne pozycje z tej serii!

Artezan/ Ziemia Obiecana – Tak To Można

taktomozna.jpg?w=300&h=300

Ocena piwa

Browar Miejski Stargard – Orkiszowe

orkiszowe.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Deer Bear (Sady) – Juicy Papa

juicypapa.jpg?w=225&h=300

Ocena piwa

Fortuna – Fortunatus

fortunatus.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Maltgarden (Bytów) – Looking For Sun

lookingforsun.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Maltgarden (Bytów) – Good Mood Project

gmp.jpg?w=300&h=169

Ocena piwa

Mermaid Brewing (BeerLab) – Veritas

veritas.jpg?w=260&h=300

Ocena piwa

Nowy Browar Szczecin – DDH APA

ddhapanbs.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Piwne Podziemie – Mosaic, Ekuanot, Chinook

mech.jpg?w=300&h=300

Ocena piwa

Ziemia Obiecana – Jakieś Gorzkie

jakiesgorzkie.jpg?w=300&h=225

Ocena piwa

Ziemia Obiecana – No Siema

nosiema.jpg?w=300&h=212

Ocena piwa

 

Nowe browary:

 

    tarnobrzeg.png?w=150&h=150                           folga.png?w=150&h=150                         huzar.png?w=150&h=150

 

    palacowy.png?w=150&h=150                           bury.jpg?w=150&h=150

 

Nowe inicjatywy kontraktowe:

 

    mermaid.jpg?w=150&h=150                           ckb.jpg?w=150&h=150                          gryfus.jpg?w=150&h=143

 

panszyszka.jpg?w=150&h=150

View the full article

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...