Lisu 0 Report post Posted June 1, 2019 Witam,czy ktoś próbował zabrwić piwo na niebiesko używając Klitorii Ternateńskiej? W całym internecie nie jestem w stanie znaleźć żadnej informacji ani przepisu dotyczącego tego kwiata. Szczególnie jestem ciekawy ilości potrzebnej do zabarwienia piwa na mocny niebieski,oraz czy wpływa on na smak piwa. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Voriz 2 Report post Posted June 2, 2019 Sklep piwoszarnia ma w ofercie zestaw do uwarzenia blue aipa, w skladnikach jest 25 gramów na 20 litrowWysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka Quote Share this post Link to post Share on other sites
MisQ 9 Report post Posted June 2, 2019 30 minut temu, Voriz napisał: Sklep piwoszarnia ma w ofercie zestaw do uwarzenia blue aipa, w skladnikach jest 25 gramów na 20 litrow Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka Ja tylko dodam od siebie, że taka ilość w zupełności wystarcza do osiągnięcia granatowego koloru. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Lisu 0 Report post Posted June 2, 2019 A co do kwestii wpływania na smak. Wiem że robi się z niej herbatę,więc jakiś tam smaczek musi mieć. Czy przy takiej ilości jest to niewyczuwalne? Quote Share this post Link to post Share on other sites
MisQ 9 Report post Posted June 2, 2019 1 godzinę temu, Lisu napisał: A co do kwestii wpływania na smak. Wiem że robi się z niej herbatę,więc jakiś tam smaczek musi mieć. Czy przy takiej ilości jest to niewyczuwalne? W mojej warce czuć już było posmak tego dodatku. Wyszło lekko słodkawe, z nutą herbacianą w tle. 1 Lisu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
isnx 0 Report post Posted June 6, 2019 dodajecie na ostatnie 5min gotowania? Quote Share this post Link to post Share on other sites
komo 0 Report post Posted July 29, 2019 Podepnę się pod temat. Ma ktoś jakieś doświadczenie w kwestii dodawania klitorii ternateńskiej w celu barwienia piwa na niebiesko? Lepiej dać na 5 min gotowania, whirpool czy może na ostatni dzień fermentacji? Ilościowo planuję dać tak jak było napisane wyżej 1,25g/l. Quote Share this post Link to post Share on other sites
korzen16 268 Report post Posted July 29, 2019 W dniu 1.06.2019 o 16:24, Lisu napisał: Witam,czy ktoś próbował zabrwić piwo na niebiesko używając Klitorii Ternateńskiej? Znam to ziółko, parzy się z tego herbaty. Ale uwaga, w kwaśnym środowisku (po dodaniu cytryny) zmienia odcień na różowy. Aby zachować niebieski kolor odczyn musi być zasadowy. Quote Share this post Link to post Share on other sites
tibek 91 Report post Posted July 30, 2019 W zasadowym to nawet żółta może być. 2 komo and korzen16 reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
korzen16 268 Report post Posted July 30, 2019 Fajne to 👍 Quote Share this post Link to post Share on other sites
komo 0 Report post Posted July 30, 2019 Dzięki za tabelkę z odcieniami. Dobrze wiedzieć Nikt nie ma doświadczenia z tym kiedy dodawać? Osobiście najbardziej skłaniam się do wrzucenia tego na ostatnie 5 min gotowania. Quote Share this post Link to post Share on other sites
korzen16 268 Report post Posted July 30, 2019 A ja wrzuciłbym na chłodzenie jak przy chmieleniu whirpoolowym - herbatka naciąga około 5 minut. Kolor podczas chłodzenia się wyciągnie, a przy gotowaniu bałbym się, że wyciągnie się coś jeszcze. Quote Share this post Link to post Share on other sites
tibek 91 Report post Posted July 30, 2019 Używałem do barwienia miodu w 2 wersjach - sycony (na 5') i niesycony na zimno. Kolor zdecydowanie lepszy na zimno, chociaz ze względu na to, że miód ma pH niższe od piwa, to bardziej w fiolet/róż wchodziło. 1 komo reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
komo 0 Report post Posted July 31, 2019 Dzięki To chyba jednak pójdę w metodę na zimno na ostatnie godziny fermentacji. Potestuję po ilu godzinach w wodzie będzie odpowiedni kolor. Quote Share this post Link to post Share on other sites
