Skocz do zawartości

Refermentacja a zmiana smaku


grzesiuu

Rekomendowane odpowiedzi

Tak zazwyczaj przy przelewaniu do butelek lubię sobie spróbować piwa. I niekiedy smak niektórych jest specyficzny (oczywiście całkowicie na plus) a po dodaniu glukozy po nagazowaniu zanika całkowicie. I zastanawia mnie jedno że albo tak jest albo z tą glukozą coś nie tak. Spróbuje dodawać cukier i zobaczymy albo jak Pieron i inni robią i dodaje rezerwę to da się zachować ten unikalny smak? Ma ktoś podobne spostrzeżenia? I to mi się zdarzyło przy różnych glukozach.

Edytowane przez fabians
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

znaczenie może mieć też to, że pijesz je zazwyczaj cieplejsze z fermentora, nienagazowane, a potem schłodzone i nagazowane. Druga rzecz że piwo w butelkach jest nadal obrabiane przez drożdże i to też niepozostałe bez wpływu na smak.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ale i trak coś jest na rzeczy. Popróbuje się różnych rozwiązań to się dojdzie. Ale jak to jest że 100g cukru to zamiennik na glukozę krystaliczną było chyba gdzieś na forum 116g. A wpadłem właśnie na pomysł że jedną butelkę zaleje bez dodatków. Ciekawe a te CO2 przecież smaku nie zmienia tylko gaz no w pewnym sensie buzujący po kubkach smakowych.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A wpadłem właśnie na pomysł że jedną butelkę zaleje bez dodatków.

Tak, to tylko w przypadku dolnej fermentacji gdy piwo jest bardzo chłodne i dużo związanego CO2. Zrobiłem tak, jednak nagazowanie było minimalne.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.