lixe Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 (edited) Cześć, Chciałbym zrobić Pale Ale. Myślałem o tym zestawie: https://www.homebrewing.pl/izabella-pale-ale-smash-13-5blg-zestaw-surowcow-20l-polishhops-p-1498.html Wiem, że w zestawie jest Pale Ale z Viking Malt Gdzieś na internecie przeczytałem, że odmiana Maris Otter daje brzeczkę znacznie lepsza w smaku. Czy to prawda? Zastanawiam się czy jednak inwestowanie w lepszy słód ma sens. Z jednej strony to Single Malt więc może dobrze mieć dobry słód. Z drugiej natomiast jest to dość mocno nachmielone piwo więc słód zostanie też dość mocno przykryty? Jaki efekt uzyskałbym na słodzie pilzneńskim? Mniej ciasteczkowy smak? Edited April 2, 2019 by lixe Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 Jak to początek to kup najtańszy, zrób w miarę dobre piwo (bez infekcji, błędów w fermentacji czy przegarowania) na czymkolwiek a potem będziesz się doszukiwał ciasteczek czy innych fantasmagorii wytworzonych w opisie przez producenta czy sklep. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
lixe Posted April 2, 2019 Author Share Posted April 2, 2019 Ok. Jasne, że tak mogę zrobić i pewnie tak zrobię ale zastanawiam się czy faktycznie jest zauważalna różnica pomiędzy słodami tego samego typu z różnych słodowni czy nie - zwłaszcza w kontekście weźmy na to Viking Malt Pale Ale i Thomas Fawcett Maris Otter Pale Ale. P.S. To nie będzie moje pierwsze piwo a czwarta warka z zacieraniem. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że to jeszcze nieduże doświadczenie ale bardzo chcę swoją ciekawość zaspokoić i jeśli faktycznie jest sens inwestycji w potencjalnie lepszy słód to świadomie to rozważyć Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 10 minut temu, lixe napisał: Ok. Jasne, że tak mogę zrobić i pewnie tak zrobię ale zastanawiam się czy faktycznie jest zauważalna różnica pomiędzy słodami tego samego typu z różnych słodowni czy nie - zwłaszcza w kontekście weźmy na to Viking Malt Pale Ale i Thomas Fawcett Maris Otter Pale Ale. To zależy jak osobnik jest podatny na autosugestię, bardziej poczujesz czy słód jest dobrej jakości, mętność, jakieś dziwne smrodki i smaczki, ale to poczujesz jak zrobisz b.poprawne piwo, wszelkie mikroinfejcie błędy na bank to uniemożliwią, Do tego dochodzi różna jakość poszczególnych partii słodu, opinie o słodach na forum są subiektywne, bo co z tego,że jeden napiszę-super (bo trafił na dobra partię),jak drugi napisze do dupy,bo miał mniej szczęścia,a trzeci kupi 2x droższy i oczywiście nastąpi wyparcie jakby był zły, a jak jest ok,to będzie zachwalał pod niebiosa bo w końcu jak taki drogi to musi być zjawiskowy. To samo tyczy się chmielu skup się na procesie a nie surowcach i wymyślnym sprzęcie na początku. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 1 godzinę temu, lixe napisał: P.S. To nie będzie moje pierwsze piwo a czwarta warka z zacieraniem. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że to jeszcze nieduże doświadczenie ale bardzo chcę swoją ciekawość zaspokoić i jeśli faktycznie jest sens inwestycji w potencjalnie lepszy słód to świadomie to rozważyć Na porównanie takie jak w (niestety niepełnym już) poście z HBT chciałem się porwać, ale zabrakło mi mocy/ ochoty etc. Jako bazowego pale ale używałem zarówno Fawcetta i Crispa (maris otter i halcyon), weyermana, optimy, malteurop i jakoś nie widzę specjalnie różnic. Konstoi 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Grzegorz Żukowski Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 (edited) Osobiście wolę wydać kasę na Crystal lub Brown zamiast na Maris Otter. Głównie jest to spowodowane finansami. Czytałem opinie, że można zastosować niewielki dodatek słodu monachijskiego lub wiedeńskiego do standardowego pale ale, żeby uzyskać zbliżony efekt do Maris Otter. Myślę, że różnice w słodach bazowych są na tyle niewielkie, że można je pominąć lub zrekompensować niewielkim dodatkiem innego słodu Edited April 2, 2019 by Grzegorz Żukowski Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zohan Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 Dodam od siebie, ze czytałem jakieś rozmówkibrytyjskich piwowarów gdzie nabijali się, ze sklepy sprzedają więcej Maris Otter niż producent wyprodukował.Podobnie jak BMW w M pakiecie. W Polsce jeździ więcej niż wyjechało z fabryki w Bawarii Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kaniutek Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 4 godziny temu, dziedzicpruski napisał: bez infekcji, błędów w fermentacji czy przegarowania Co to jest przegarowanie? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 8 minut temu, Kaniutek napisał: Co to jest przegarowanie? Sorry, przegazowanie miało być Kaniutek and lixe 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
lixe Posted April 2, 2019 Author Share Posted April 2, 2019 Z tym przegarowaniem to myślałem, że to jakieś żargonowe określenie na zbyt długie gotowanie Dobra. Kiedyś w przyszłości może zrobię dwie warki z różnych Pale Ale i sobie porównam. Pomysł z niewielkim dodatkiem monachijskiego też ciekawy. Póki co wybiorę przygotowany zestaw. Dzięki za opinie! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted April 2, 2019 Share Posted April 2, 2019 (edited) 2 godziny temu, Grzegorz Żukowski napisał: Czytałem opinie, że można zastosować niewielki dodatek słodu monachijskiego lub wiedeńskiego do standardowego pale ale, żeby uzyskać zbliżony efekt do Maris Otter. 8 minut temu, lixe napisał: Pomysł z niewielkim dodatkiem monachijskiego też ciekawy. Z tego co ja pamiętam do 1/3 monachijskiego i 2/3 domestic 2 row był sposobem amerykańskich piwowarów na udawanie MO właśnie. Np. tutaj piszą. Edited April 2, 2019 by zasada Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
lixe Posted April 3, 2019 Author Share Posted April 3, 2019 A jak ma się w smaku słód pilzneński do Pale Ale? Czy stosowanie Pale Ale oznacza mniej/brak prekursorów DMS? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hanys93 Posted April 3, 2019 Share Posted April 3, 2019 Ma, ale mniej niz pilznenski. lixe 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted April 11, 2019 Share Posted April 11, 2019 W dniu 2.04.2019 o 11:21, lixe napisał: P.S. To nie będzie moje pierwsze piwo a czwarta warka z zacieraniem. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że to jeszcze nieduże doświadczenie ale bardzo chcę swoją ciekawość zaspokoić i jeśli faktycznie jest sens inwestycji w potencjalnie lepszy słód to świadomie to rozważyć Ciekawy świeży artykuł na temat różnic: https://beerandbrewing.com/why-malt-matters/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maciejeq Posted April 11, 2019 Share Posted April 11, 2019 W dniu 2.04.2019 o 16:13, zasada napisał: Z tego co ja pamiętam do 1/3 monachijskiego i 2/3 domestic 2 row był sposobem amerykańskich piwowarów na udawanie MO właśnie. Np. tutaj piszą. Ja z kolei czytałem o dodatku 1/3 wiedeńskiego do zwykłego pale ale celem symulacji MO. Raz użyłem takiej kombinacji i była spoko (zdecydowanie większa słodowość niż sam pale) ale nie mam bezpośredniego porównania do Maris Otter. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Grzegorz Żukowski Posted April 11, 2019 Share Posted April 11, 2019 (edited) Na zagranicznym portalu znalazłem porównanie słodu wiedeńskiego do jasnego monachijskiego. Wnioski były, że poza kolorem i intensywnością smaku dużo się nie różnią od siebie. Wiedeński był minimalnie bardziej ziarnisty, natomiast monachijski bardziej chlebowy. Osobiście, ze względu na kolor, skłaniałbym się jednak nad dodatkiem słodu wiedeńskiego. Trzeba by jednak uwarzyć 3 bliźniacze warki i wtedy wykonać ślepy test. Twierdzę jednak, że te różnice będą na tyle niewielkie, że nie warto sobie zawracać nimi głowy. Ważniejsze będzie raczej użycie odpowiednich gatunków chmielu i dobrych jakościowo produktów. Sam profil wody może wnieść więcej, niż niuanse słodowe Edited April 11, 2019 by Grzegorz Żukowski Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted May 8, 2019 Share Posted May 8, 2019 (edited) https://beerandbrewing.com/learning-lab-the-foundations-of-malt/ Tutaj propozycja na mini warki porównawcze dla słodów bazowych. Mówiąc szczerze, jak bardzo bym chciał mieć je zrobione, tak bardzo mi się nie chce ich robić. O. Edited May 8, 2019 by zasada Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.