szymon396 Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 Witam wszystkich, Robiłem piwko z ekstraktów slodowych JASNE PSZENICZNE CYTRUSOWE Skład zestawu: - ekstrakt słodowy jasny 1,7 kg- ekstrakt słodowy pszeniczny 1,7 kg- chmiel Hallertauer 30g,- drożdże Safbrew WB-06, - skorki z cytryny i pomarańczy początkowe blg 11,5 zeszło do 2,5 moje pytanie brzmi jak mocno i czy powinno wyjść piwo kwaśne, podejrzewam że tak ale jest dosyć mocno kwaśne, dopiero tydzień po butelkowaniu chyba że się jeszcze dosyć ułoży... ta kwasowos była już przed butelkowaniem, przed fermentacja przy sprawdzaniu początkowego blg kosztowalem więc myślę że to nie infekcja? 😞 czy tak powinno być? Mial ktoś podobny problem ?albo to nie problem tylko tak ma byc... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Grzegorz Żukowski Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 (edited) Nie opisałeś jak dużo tych skórek wrzuciłeś. U mnie przy wsadzie 20-30g suszonej skórki kwasowość się ułożyła. Uważam, że przy większej ilości byłoby zbyt kwaśne. Jest to uzależnione od wody. Jeżeli piwo jest bardzo kwaśne, to nie liczyłbym na to, że się ułoży. Prawdopodobnie musiałbyś przed butelkowaniem podnieść pH. Odlej małą próbkę i dodawaj metodą prób i błędów po trochu sody oczyszczonej. Jak stwierdzisz, że taka ilość wystarczy, to przemnóż przez objętość warki. Teraz jak jest zabutelkowane, to co najwyżej przed piciem możesz sodą próbować pH korygować Edited March 18, 2019 by Grzegorz Żukowski Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
INTseed Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 Skórki z cytryny dodają kwasowości w aż tak dużych wartościach że nie idzie pić? Jedynie co można dać do piwa to ksylitol. Ja bym zostawił jak jest. Po iluś tam piwerkach zasmakuje Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szymon396 Posted March 18, 2019 Author Share Posted March 18, 2019 Dokładnie już nie pamiętam ile g skórek z cytryny i pomarańczy Bardziej mi chodzi o to jak mocno może być to piwo kwaśne czy wplyw skorek ma az tak duze znaczenie na kwasowosc, czy da się to odróżnić od infekcji podczas fermentacji żadnego korzucha żadnej pleśni itd Poprostu od początku brzeczki było kwaśne Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 pszeniczniaki powinny być lekko kwaskowate, skórki z cytrusów na pewno podbijają to odczucie. jeżeli piwo nie daje Ci octem to jest okej, jeżeli jednak czujesz ocet - no to masz problem Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szymon396 Posted March 18, 2019 Author Share Posted March 18, 2019 Octu nie wyczuwam, tylko kwaskowate, to może rzeczywiście tak ma byc. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
INTseed Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 W skali od 1 do 10 ile uważasz że masz? Może następnym razem kup drożdze płynne i porównasz efekt.Ja lubie pszenice moje tak do miesiąca. Później się zaczyna spadek jakości ;( Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szymon396 Posted March 18, 2019 Author Share Posted March 18, 2019 Kurczę nie mam porównania żeby mówić o skali pierwsza Warka był pils dolnej fermentacji wyszła super teraz druga spróbowałem to i no jest kwaskowate otworzę druga butelkę na week minie drugi tydz zobaczę.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
INTseed Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 Jak ci twarzy nie skręca tylko jest lekko kwaskowate to tak ma być.Inne pytanie Czy jakby było 25-30C w lato to wypiłbyś ze cztery piwka bez problemu? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szymon396 Posted March 18, 2019 Author Share Posted March 18, 2019 Schłodzone jasne że tak, A które z piw komercyjnych które mógłbym spróbować jest w miarę kwaskowate żebym miał jakieś porównanie? Może takie ma być może jest zabardzo he bardzo ciężko mi powiedziec Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szymon396 Posted March 18, 2019 Author Share Posted March 18, 2019 Na pewno było by to podejrzane jeśli piwo, brzczeka by inaczej smakowała przed fermentacja, przed butelkowaniem jeśli by nie była wyczuwalna kwasowośc, ale była wyczuwalna po gotowaniu kiedy potem mierzylem blg oraz przed butelkowaniem kiedy też mierzylem blg kwasowośc była taka sama więc może tak powinno być choć mi się wydaje że za mocno. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
INTseed Posted March 18, 2019 Share Posted March 18, 2019 Najlepiej to znajdź piwowara w okolicy lub pójdź na jakieś spotkanie.U mnie alternatywa pszenice zrobiła. Ale mam za daleko do nich ;(Jak będziesz kupował w jakimś sklepie to pamiętaj aby było jak najświeższa pszenica. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.