GrubyDzoló Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Cześć mam niewielki problem z moją drugą warką. Mianowicie chodzi o milk stouta. Fermentowałem go przez tydzień na burzliwej potem przelałem prawie miesiąc na cichą. Chodzi o to ,że butelkowałem go wczoraj. Przy okazji zmierzyłem BLG. Wynosiło aż 7. Po burzliwej było 9 blg. Dlaczego aż tyle? To przez laktoze? Chyba jedyna możliwość którą widzę. Laktozy dałem pół kilo na 20 litrów. Na koniec wyszło 18 litrów. Drugi problem zauważyłem przy zacieraniu. Mianowicie chodzi o termometr. Przeważnie wkładam go gdzieś do 1/3 do wody. Jednak gdy prawie go zanurzyłem powiedzmy do 4/5 podbiło temperature na nim o 8C. Ile powinno się w końcu zanurzać ten termometr, bo zgłupłem od tego xd. Pozdrawiam. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 (edited) Zdaje się, że: - za wcześnie zlałeś na cichą - zatarłeś na słodko - laktoza podbija ekstrakt Jakie drożdże, w jakiej temperaturze zadałeś i w jakiej fermentowałeś? Edited January 29, 2019 by Jancewicz Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Jakiego termometru użyłeś? Napisz jaki zasyp, drożdże, zacieranie w jakich temperaturach, jaka temperatura fermentacji i jej czasWysłane Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawron Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Godzinę temu, GrubyDzoló napisał: Fermentowałem go przez tydzień na burzliwej potem przelałem prawie miesiąc na cichą Polecam odwrotny schemat. Miesiąc burzliwej i tydzień cichej. Jak użyłeś s04 to one często nisko nie schodzą. Zatarcie na słodko, dużo karmeli i palonych i 7blg to realny wynik. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GrubyDzoló Posted January 29, 2019 Author Share Posted January 29, 2019 Na słodko czyli zbyt wysoka czy zbyt niska temperatura zacierania? Jeśli chodzi o twoje pytania to tak. Termometr taki https://browamator.pl/termometr-uniwersalny-20-do-110-c,3,21,1359 Składniki te tylko razy 2 bo nie na 10 lecz 20 litrów https://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Milk-Stout-12-BLG-zestaw-ze-slodow/256 Drożdze Fermentis Safale S-04 Właśnie z zacieraniem był problem. Przy zanurzeniu 1/3 termometra było 64-65C a przy niemal całym nawet do 73C. Nie wiem jak ten termometr ma działać i kiedy wskazuje dobry wynik. Domyślam się ,że temperatura była zbyt wysoka. Temperatura fermentacji tak jak w opisie burzliwa w około 17C a cicha w 10-7C Drożdze zadane w 23C. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawron Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 1 minutę temu, GrubyDzoló napisał: Na słodko czyli zbyt wysoka czy zbyt niska temperatura zacierania? Zbyt wysoka. No i krótka fermentacja. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Fermentacja cichą w 7 stopniach jak prowadziłes to drożdże mogły pójść spać...Wysłane Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GrubyDzoló Posted January 29, 2019 Author Share Posted January 29, 2019 działały sobie mimo wszystko, przestały gdzieś tak tydzień przed butelkowaniem. Czyli jeśli dobrze rozumiem to ten termometr powinienem wkładać cały do wody tak? Oglądałem wiele filmików i tak wszyscy wkładali tylko końcówke. Piwo też nie będzie miało zbytnio % tak? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mario23 Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Powinieneś tak wymięszać brzeczkę aby miała jedankową temp w całej jej objętości a termometrem sprawdzaj w różnych miejscach w garnku . Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 Kluczowy błąd to po tygodniu zlanie na cichą. S-04 szybko zaczynają ale powoli dojadają. A na cichej jeszcze ta przedziwna temperatura. Po co w ogóle przelewałeś? Trzeba było 3 tygodnie fermentować w pierwotnym fermentorze a pod koniec nawet podnieść temperaturę. Robert87 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 3 godziny temu, GrubyDzoló napisał: działały sobie mimo wszystko, przestały gdzieś tak tydzień przed butelkowaniem. Czyli jeśli dobrze rozumiem to ten termometr powinienem wkładać cały do wody tak? Oglądałem wiele filmików i tak wszyscy wkładali tylko końcówke. Piwo też nie będzie miało zbytnio % tak? Ten termometr pokazuje prawidłową temperaturę, gdy jest zanurzony tyle, ile pokazuje (czyli np. przy 70°C ma być zanurzony do tej wartości). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GrubyDzoló Posted January 30, 2019 Author Share Posted January 30, 2019 Dobra dzięki za informacje. Co do procentów to ile to piwo będzie ich miało 3%? Teoretycznie powinno być około 4,5% ale jak wiemy coś poszło nie tak. Teraz planuje zrobić witbiera. Jakieś porady co do fermentacji? Słyszałem ,że przy tym piwie najlepiej przeprowadzać tylko burzliwą. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted January 30, 2019 Share Posted January 30, 2019 Witbir to trudny styl biorąc pod uwagę fakt że tam masz pszenicę w dużej ilości:)Wysłane Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted January 30, 2019 Share Posted January 30, 2019 Godzinę temu, GrubyDzoló napisał: Słyszałem ,że przy tym piwie najlepiej przeprowadzać tylko burzliwą. Możesz mieć więc granaty. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Henx Posted January 30, 2019 Share Posted January 30, 2019 Na termometrze jest napisane jak ma być zanurzony, wydaje mi się że na tym jest napis”total imm” czyli całkowicie zanurzony (czyli to co punix napisał). Co do „robienia burzliwej” i „robienia cichej” to nie Ty to robisz tylko drożdże. Burzliwa kończy się jak drozdże zeżrą już cukry, a nie jak przelejesz do drugiego wiadra. Witbiera nie przelewasz tylko trzymasz w jednym wiadrze przez 2,5-3 tygodnie. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GrubyDzoló Posted January 31, 2019 Author Share Posted January 31, 2019 Tak rzeczywiście jest total imm. Dzięki przyjaciele za pomoc. Cenne rady tu dostałem. Robert87 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
drakon Posted January 31, 2019 Share Posted January 31, 2019 Może na początek spróbuj zmienić kierunek i nastaw się na stouty, bittery, golden/brown ale, APA, IPA. Te style wybaczają sporo takich początkowych błędów niedoświadczonych piwowarów, nie są jakieś mega ciekawe to i cierpliwości zazwyczaj wystarcza by dać im dojrzeć, przefermentować, ułożyć się. Nauczysz się wtedy takiego obycia ze sprzętem, poznasz w tym czasie temperatury w pomieszczeniach w których fermentujesz, nabierzesz wprawy, wyrobisz sobie pewne nawyki, poznasz klasyczne style i ich smaki. Będziesz miał sporo czasu by doczytać pewne treści, a sama obserwacja i praktyka wiele Cię nauczy. Po takim wstępie już będziesz dobrze wiedział czy to już pora na coś trudniejszego. Powodzonka. Robert87 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.