Skocz do zawartości

Starter do dzikich drożdży


Bimber_S

Rekomendowane odpowiedzi

Mam pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów czy robicie starter do blendów drożdży z brettami, dodawanych na dluugą cichą. Chodzi mi głównie o te które są w małych saszetkach/fiolkach bez pożywki jak w Wyeast'ach. Wyczytałem bodajże na opakowaniu the yeast bay ze starter jest nie wskazany ponieważ zmienia proporcje między drożdżami i bakteriami, jednak trochę mam obawy czy taka mała paczka wystarczy aby dobrze "zakwasić" piwo podczas klilkumiesiecznej fermentacji.

 

Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Na "cichą" nie ma potrzeby, przynajmniej ja nie robiłem.

 

edit:

" blendów drożdży z brettami " nie zawierają bakterii więc nie zakwaszą Ci piwa.

 

Edytowane przez kantor
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Przepraszam, nieprecyzyjnie się wyraziłem, chodzi mi o blendy typu Wyeast Roselare Blend, lub White Labs Belgian Sour Mix1, które są mieszankami drożdży i bakterii. Dopytuję, ponieważ mam w balonie flandersa na wyeast'ach wspomnianych i po ponad 10 m-cach nie jest niestety kwaśny. Do kolejnego chcialbym spróbować innych drożdży np. White labs i ciekawi mnie czy zawartość 1 saszetki da radę

Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ma. Mocno winny aromat, czuć lekko bretty i do tego bardzo ładnie dębem przeszedł od kostki. Kwasowości jednak słaba. Może rzeczywiście za dużo chmielu - dzięki za podpowiedź, będę uważał na to przy kolejnym. Jest to mój ulubiony gatunek więc będę walczył dalej, szkoda że tak długo trzeba czekać na wyniki

Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.