Pomiar temperatury przy zacieraniu

[Mansterius 0]

Dzień dobry wszystkim,

 

jeżeli temat był (szukałem a nie znalazłem) to proszę o zamknięcie i podanie linka. 

 

Mam pytanie odnośnie pomiaru temperatury przy zacieraniu. Otóż zaczepiam termometr przy ściance gara 30l i pokazuje mi temperature 70C (termometr biowinu) ale gdy w połowie czasu zacierania postanowiłem sprawdzić ile wynosi na środku gara to wskaźnik termometra wskazał 5 stopni więcej. I tak samo przy poruszaniu termometrem w garze temperatura skakała. Jest to moja druga warka i się zastanawiam czy nie spieprzyłem tym dry stouta. Ponoć przy temperaturze zacierania 75C juz sie skrobia rozpada na cukry niefermentowalne. 

 

Jak mierzyć poprawnie temperature? 

Jak bardzo skopałem tym dry stouta?

 

Dziękuje i proszę o wyrozumiałość.

[Robert87 123]

Wycofalem się z tej wypowiedzi;)

[Adam Pawlicki 16]

Temperaturę mierzy się na środku, po zamieszaniu w grze Coa z tego wyjdzie, ale co - nie wiadomo. Najwyżej stout 0% alko

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Mansterius 0]

Mniej więcej wiedziałem, że temperatura z boku będzie niższa ale nie sądziłem ze to będzie tak duża różnica. Stout 0% nie brzmi najgorzej:D 

[INTseed 90]

Musisz często mieszać.

[Mansterius 0]

Zasugerowałem się filmami instruktażowymi: "wsyp słód, wyłącz gaz i przykryj a temperatura sie utrzyma a za pół h sprawdź temperature"

[Robert87 123]

O to nie sugeruj się tymi filmami;)

Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka

[Adam Pawlicki 16]

Ale nie przy podgrzewaniu...

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[advisorylyrics 21]

Jak pierwsza warka Ci smakowała, to ta też będzie, bo technike prowadzeniu pomiaru masz pewnie taką samą

[daniol88 10]

7 godzin temu, Mansterius napisał:

Zasugerowałem się filmami instruktażowymi: "wsyp słód, wyłącz gaz i przykryj a temperatura sie utrzyma a za pół h sprawdź temperature"

Ja robię podobnie. Tylko temperaturę mierzę po zamieszaniu i sprawdzam co 10 min. Do tej metody zmusił mnie fakt, że nawet na najmniejszym ogniu temperatura uciekała mi do góry. Statystycznie wychodzi na to że mieszam co 10 min.(czasami częściej), a podgrzewam, zacier co 20 min.

[DevilNoOne 5]

Ja mam termometr z sondą - taki pręt ok. 15 cm długi - i wkładam ją w zacier przy ściance gara - nie wiem, jaka jest różnica między tym brzegiem gara a jego środkiem, ale efekty są zgodne z zamierzonymi temperaturami - czyli chyba dobrze to oddaje temperaturę całego zacieru

 

Tak sobie myślę, że przy następnej warce zrobię pomiary dwoma termometrami i wyjdzie prawda na jaw