Skocz do zawartości
Matz

Outmeal Stout, Sweet Stout, Irish red Ale

Rekomendowane odpowiedzi

Zakupiłem drożdże FM13 i chciałbym uwarzyć na nich parę warek. Nigdy nie miałem styczności z używaniem słodów palonych, a chcę uwarzyć IRA oraz parę Stoutów. Proszę powiedźcie mi czy receptury znalezione i zmodyfikowane są poprawne. 

 

Stout owsiany [13blg, 35L] : 

- Pale Ale - 6,125  kg 
- Karmelowy Caraaroma (300-400 EBC) - 0,875 kg
- Płatki owsiane błyskawiczne - 1,4 kg
- Palony jęczmień - 0,44kg
 

 - Chmiel goryczkowy - 50g - 60'
 - Chmiel aromatyczny - 20g 10'
 

Zacieranie 70-65st.C - 120min

1.Czy ktoś ma jakiś pomysł jakich chmieli użyć? 
2. Jęczmień palony z łuską, czy bez? 


Irish red Ale [12Blg, 35L]

- Pale Ale - 6,9 kg
- Karmelowy 40-80 EBC - 0,75kg
- Jęczmień palony (bezłuski) - 100g
 

- Chmiel UK/Irish np. Challenger 45g - 60'

Zacieranie 66-68st.C - 60min
Słody palone przy 70-76St.C

3. Czy tu jest wszystko zgodne ze stylem? 

4. Czy mogę się spodziewać ciasteczkowego piwa? 


Sweet Stout [14blg, 35L] 
- Pale Ale - 6,65 kg 
- Karmelowy Caraaroma (300-400 EBC) - 0,45 kg
- Czekoladowy Fawcet (1100-1250 EBC) - 0,7 kg
 

- Chmiel Perle - 70g ( 20/20/30 - 60/30/5')
- Laktoza 0,9 kg - 15'
 

Zacieranie 66-68st.C - 60min
Słody palone przy 70-76St.C

5. Nie jestem pewnie co do tego jakie piwo uzyskam z tych słodów, czy będzie ono kawowo-mleczno-czekoaldowe? I czy będzie to milk/sweet stout? 

6. Czy chmielenie będzie odpowiednie dla stylu? 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jak dla mnie to dużo za dużo karmeli. Prawie kilogram Caraaroma? Daj maks. 0,4kg albo i mniej na warkę 35l. To jest bardzo aromatyczny słód i może zdominować resztę zasypu. 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Właśnie nigdy nie używałem tego słodu. Zorbie pewnie tak jak mówisz, ale nadal nie wiem jaka będzie palność.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chodzi o paloność to ja daję standardowo ok. 0,3kg jęczmienia palonego na 20l warkę. 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
10 minut temu, Matz napisał:

Wrzucasz od początku, czy może tylko na wygrzew do 76st.C?

 

Od początku

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×