Browar Radmir

[Joosto]

#296  WĘDZONY STOUT  Brix 12 /11.54°BLG (1.046°SG)

30.03.2024

 

Do zacierania:

Pale Ale CM 2700g

Torf CM 800g

Monachijski  I Crisp 500g

Jęczmień płatki błyskawiczne 400g

Palony Weyermann 200g

Palony Weyermann 200g mielony w młynku do kawy - na wysładzanie

Parametry:

Gęstość początkowa: 11,54 °Blg

Goryczka: ok. 34 IBU                                                  

Barwa: ok. 68 EBC

Zacieranie: 20 l

66°C/60min

72°C/10min

78°C/1min

Wysładzanie  15l

Chmielenie:

EKG 6,8%/35g/ 60min

EKG 6,8%/15g/ 20min

Czas gotowania: 60min

Dodatki

Soda 3g/2min

Drożdże:

A: Starter  1 litr-WY  Irish Ale (ważność 26.03.24)

B: Suche US-05

Fermentacja:

01.04 Start w 15°C

17.04.  18°C

24.04.  21°C

Edytowane Środa o 12:20 przez Joosto

[Joosto]

#296  LICHT  9,5 Brix/9.14°BLG (1.036°SG)

01.04.2024

Zakwaszanie 24h (42->36°C)

Do zacierania:

Heidelberg Bestmaltz 2000g

Grodziski 1000g

Wędzony mixem drzew owocowych 500g

Parametry:

Gęstość początkowa:  9,14°Blg

Goryczka: ok. 8 IBU                                                  

Barwa: ok. 5 EBC

Zacieranie: 20 l

65°C/60min

72°C/10min

78°C/1min

Wysładzanie  10l

Chmielenie:

Abis 4,5%/10g/60min

Czas gotowania: 60min

Dodatki

kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej

Drożdże:

K-97

03.04.24 Start w 14°C

25.04.24 Butelki, 150g cukru/20l

Gęstość początkowa skorygowana:
9.14°BLG (1.036°SG)

Gęstość końcowa skorygowana
3.18°BLG (1.012°SG)

Pozorne odfermentowanie: 65.23%
Rzeczywiste odfermentowanie: 53.44%
Ekstrakt rzeczywisty: 4.25°Plato

Szacunkowe ABV: 3.16%

 

Edytowane 17 godzin temu przez Joosto

[Joosto]

#297  BERLINER   Brix 9/ 8,65°BLG (1,034°SG)

16.04.2024 zacieranie/wysładzanie

17.04.2024 zakwaszanie 24h (42->40°C)

18.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie

Wyszło po 10,5l na wiaderko

Do zacierania:

Heidelberg Bestmaltz 1500g

Pszeniczny Viking 1500g

Owsiany CM 200g

Parametry:

Gęstość początkowa: 8,65 °Blg

Goryczka: ok. 0 IBU                                                  

Barwa: ok. 5 EBC

Zacieranie: 15 l

67°C/60min

74°C

Wysładzanie  15l

Chmielenie:

 

Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l

Dodatki

kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej

Protafloc 1/2 tab na 15min

Drożdże:

K-97 po paczce na wiaderko

Fermentacja:

19.04 Start 14°C i podnoszenie do 18°C

24.04 18°C

Edytowane Środa o 12:23 przez Joosto

[Joosto]