Belgian Christmas Beer 20°BLG - chmielenie i przyprawy

[zegancio]

Planuję uwarzyć Belgian Christmas Beer ~20°BLG na słodach:

Pilzneński 4kg
Słód Monachijski 25 2kg
Słód Castle Crystal 150 1kg
Słód Coffee 1kg.

W oryginalnym przepisie są chmiele Admiral 15g i Brewers Gold 15g na 20l. 

Z chmieli jakie posiadam to Warrior, East Kent Goldings oraz lubelski. Czy mogę któryś wykorzystać czy pozostać przy oryginale?

[koval_blazej]

Warrior zamiast admirala i ekg zamiast Brewers Gold powinno być ok.

[zegancio]

8 godzin temu, koval_blazej napisał:

Warrior zamiast admirala i ekg zamiast Brewers Gold powinno być ok.

Jakieś uwagi co czasu gotowania chmieli oraz ich ilości ?

[Fradio]

Dałbym jedną symboliczną dawkę, chociażby 15g ekg na 10-15minut i drugą do oczekiwanej goryczki na 60 minut. 

Większość świątecznych Belgów jakie piłem skupiały się na slodowosci i przyprawowych aromatach, nawet jeśli żadne przypraw nie było w składzie, No i były takie rozgrzewająco, zimowe. Nie pamietam żeby któreś miało zaakcentowany chmiel, więc to raczej mało istotna kwestia oby tylko nie dać go za dużo. 

[karczmarz]

W tym stylu chmiele nie mają wielkiego znaczenia. Możesz spokojni eksperymentować, przyprawy i drożdże skutecznie ukryją wszelki profil chmielowy piwa.

[zegancio]

Mam pytanie dodatkowe odnośnie przypraw. Mam z mielony cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i kminek. Czy w takiej postaci  mogę zadać je na koniec gotowania?