FOREIGN SMOKED STOUT 16°BLG

[garot]

Witajcie,

 

Przymierzam się do 2 piwa na zacierze z zestawu surowców FOREIGN SMOKED STOUT 16°BLG dostępny na TB.

Na stronie można wybrać nawet składniki na warkę 25 litrów. Moje pytanie czy zmieści mi się to do fermentora zwykłego z BA? Jeśli nie to ile maksymalnie mógłbym takiego piwa zrobić aby się piana nie wydobywała?

 

Jakie drożdże polecacie z suchych do takiego piwa i czy 1 paczka starczy?

 

Mam jeszcze pytanie bo przy moim poprzednim pierwszym piwie na zacierze wsypałem luzem chmiel i to był błąd (mam teraz gushing). Czy jak chmiel dam w pończosze podczas gotowania i wyjmę przed schładzaniem to będzie ok? Jak na cichej użyć pończochy aby była zanurzona w brzeczce? Rozumiem ze należy jakoś wyparzyć wcześniej aby materiał odkazić?

 

Byłbym wdzięczny za cenne rady.

 

Edytowane 19 Sierpnia 2018 przez garot

[elninio]

Standardowy fermentor ma 33 l., spokojnie 25 l możesz lać. Drożdże do tego z suchych najlepiej s-04 dać. Z chmielem bym nie kombinował. Zrob na koniec gotowania whrilpool i poczekaj aż wszystko opadnie na dno. Potem dekantuj i już. W tym stoucie dużo chmielu nie ma więc bez problemu. Na cichą też wrzucaj chmiel luzem, a na koniec jak możesz daj fermentor w chłodne miejsce, żeby opadł na dno. Przy zlewaniu uważaj żeby nie zassać z dna i sprawa załatwiona.?

Edytowane 15 Sierpnia 2018 przez elninio

[Jankasper]

A ile tego chmielu na cichą chcesz zapodać? 

[zasada]

Do FESa wędzonego wg mnie nie ma sensu dawać chmiel na cichą. On ma być wędzono-palony a nie chmielowy.

[garot]

Dziękuję za odpowiedzi, w takim razie może faktycznie nie będę dawał chmiel na cichą. 

[pajaczeq]

Mi się marzy FES ale nie w wersji wędzonej ale w wersji tropical stout  czyli dodatek kandyzowanych owoców takich jak mango, marakuja i lukrecja w tym miesiącu jutro robię trzecia warkę 20 litrów i mam zamiar jeszcze jedną  jak dostanę coś pieniędzy to będę kompletował sobie składniki własnie na takie piwo coś w tym stylu  zrobił bym to już teraz gdyby nie kosztowana naprawa auta  co myślicie o takim czymś  ja teraz jadę na kveikach wszystko co robię w sumie taki styl też by się dało  

[zasada]

4 godziny temu, pajaczeq napisał:

Mi się marzy FES ale nie w wersji wędzonej ale w wersji tropical stout  czyli dodatek kandyzowanych owoców takich jak mango, marakuja i lukrecja

Nie wiem skąd czerpiesz informacje o stylach i składnikach, ale na moje to coś tu nie gra...

Rzuć okiem:

https://learn.kegerator.com/tropical-stouts/

https://beerandbrewing.com/make-your-best-tropical-stout/

I dopiero potem rób zakupy.

[pajaczeq]

Oki wielkie dzięki to bym sobie zrobił tropical stout  mój błąd wziąłem jakiś jakikolwiek przepis z internetu może koncepcja nie głupia ale na pewno nie byłby to tropical stout

[ksiegarz5]

zasada, pajaczeq -> Oj tam, oj tam. Ja tam bym się chętnie napił piwa z kandyzowanymi/suszonymi owocami.

[garot]

Proszę o poradę, mój Smoket Stout jest 8 dzień na cichej i mierzyłem ekstrakt i wyszło 7,5 BLG chyba trochę dużo jak na 8 dzień? Początkowa wartość to 14BLG, drożdże S04 rehydrowane jednak sporo było ich na dnie szklanki więc pewnie nie najlepszej kondycji były? Na dnie fermentora jest dużo osad aż pod kran.

 

Temperatury utrzymuje w okolicach 16-17 stopni. Czy piwo zejdzie jeszcze? generalnie jeszcze w rurce od czasu do czasu bulka, do środka nie zaglądałem. Do jakiej wartości powinno zejść tego typu piwo?

 

 

[ronson]

Zacierałeś? Jak wyglądał schemat zacierania?

Ile było na burzliwej?

Czym mierzyłeś?

S-04 to nie są bardzo żarłoczne drożdże, mi na jednej warce z 10 BLG zeszły na 3BLG. Chociaż 7.4 przy ekstrakcie początkowym 14 to dość sporo.

 

Edytowane 11 Września 2018 przez ronson

[punix]

Mierzysz spławikiem czy refraktometrem?

Jak długo piwo było na burzliwej, jakie temperatury fermentacji?

[Undeath]

6 minut temu, garot napisał:

Do jakiej wartości powinno zejść tego typu piwo?

 

 

Tyle mogę przewidzieć

 

Tak serio nikt Ci nie odpowie na te pytania bo nikt nie ma kuli do wróżenia.

 

Co do Twojego problemu jak go rozwiązać? Czekać i czekać i jeszcze raz czekać. 8 dni to za mało na zakończenie fermentacji w 16-17C. Ostatnio gdzieś był temat, że S-04 się strasznie lenią z nowej partii. Do tego Schemat zacierania zależy też jaki miałeś, a wpływa on na odfermentowanie jak i użyte surowce. Więc aby coś więcej napisać musisz to wypisać. 

 

Ja bym  teraz podniósł im temperaturę no i tak jak pisałem czekał i za jakiś tydzień dopiero sprawdził co tam słychać.

[garot]

Dziękuję za odpowiedzi  więc uzupełniam dane:

 

Mierzyłem balingometrem, zacierałem według instrukcji dostarczonej przez twój browar - to zestaw surowców:

Ziarno      Strzegom Pale Ale	4.13 kg 54.5%	79 %	6
Ziarno	Słód Wędzony Steinbach	1.25 kg 16.5%	80 %	5
Ziarno	Brown Malt (British Chocolate)	0.4 kg 5.3%	70 %	128
Ziarno	Chocolate Malt (UK)	0.4 kg 5.3%	73 %	887
Ziarno	Fawcett - Pale Chocolate	0.4 kg 5.3%	71 %	600
Ziarno	Jęczmień palony	0.5 kg 6.6%	55 %	985
Dodatek	Briess - Barley Flakes	0.5 kg 6.6%	70 %	3

 

 

68 C	60 min
68 C	15 min
68 C	10 min
78 C	5 min

 

Dodam jeszcze że drożdże zadałem w temp 24 st nie dałem rady w upalny dzień zjechać chłodnicą niżej, ale szybko dodałem pety aby schładzać w styropianowej lodówce.

 

 

[garot]

Mija 13 dzień i po pomiarze dalej jest 7,5 BLG  Co mogę zrobić aby zbić chociaż do 5?

[Undeath]

Widocznie nie zejdzie niżej. Jak tak zależy Ci na odfermentowaniu to zadaj Bretty albo inny szczep drożdży, ale dla mnie to działanie bez sensu. Zaczekaj jeszcze z tydzień jak nic się nie zmieni to lej w butle albo przelewaj na cichą i zadaj jakieś dzikusy wtedy osiągniesz te 5 blg.

[Pindin]

2 godziny temu, garot napisał:

Mija 13 dzień i po pomiarze dalej jest 7,5 BLG  Co mogę zrobić aby zbić chociaż do 5?

Rozcieńcz wodą

Przenieś piwo do  temp. pokojowej. Potrzymaj z 3-4 dni jeszcze. Jak nie zejdzie to potrzymaj jeszcze 3-4 dni i możesz rozlewać. Być może coś się zadzieje jeszcze. Sporo czekoladowo-karmelowych słodów, może to mieć wpływ na odfermentowanie. 

 

Edit: albo daj ze 3 kg cukru i zadaj bayanusów. Pozorny może zejdzie do coś około 5 blg

Edytowane 15 Września 2018 przez Pindin

[garot]

Jutro przelewam na cicha na jeszcze tydzień, i tak nie będę miał czasu na dniach na butelkowanie a może jeszcze coś zejdzie. Czy mocno słodkie będzie piwo z takim blg? Czy uwarzyliście podobne?

[Undeath]

Ja bym nie przelewał i zostawił jak jest. Jak oddzielisz drożdże to co ma Ci dojadać to piwo? Wyszło mi raz coś takiego, było ulepkowate i słodkie, ale dało radę pić

[koval_blazej]

Godzinę temu, Undeath napisał:

Jak oddzielisz drożdże to co ma Ci dojadać to piwo?

W dniu 12.09.2018 o 08:29, Undeath napisał:

drożdże i tak pływają w piwie i co mają dojeść to dojedzą

To jak w końcu?

[garot]

Niedawno rozlewałem mego stouta, wyszło mi 6 BLG na koniec i mam pytanie o smak. Spróbowałem próbkę po mierzeniu i myślałem że taki Smoked Stout będzie raczej wędzony a jest mocno dymny czy tak ma być?  czy polecicie jakieś typowo wędzone piwa górnej fermentacji? Może też coś z zestawu z jakiegoś sklepu?

[garot]

Właśnie piję sobie swojego stouta. Dziękuję za wasze rady  Nie wiem tylko czy nie za mało glukozy dałem 70g na 24 litry ale w sumie lubię mało nasycone piwa

 

Edytowane 14 Października 2018 przez garot

[Hanys93]

Fajna etykieta, no i jak do tego piwko smakuje to idealnie

 

No i pozdrawiam kogos z mojego rodzinnego miasta

[garot]

14 godzin temu, Hanys93 napisał:

Fajna etykieta, no i jak do tego piwko smakuje to idealnie

 

No i pozdrawiam kogos z mojego rodzinnego miasta

 

Dziękuję, pozdrawiam również Tyszanina

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

W dniu 29.09.2018 o 13:45, garot napisał:

Niedawno rozlewałem mego stouta, wyszło mi 6 BLG na koniec i mam pytanie o smak. Spróbowałem próbkę po mierzeniu i myślałem że taki Smoked Stout będzie raczej wędzony a jest mocno dymny czy tak ma być?  czy polecicie jakieś typowo wędzone piwa górnej fermentacji? Może też coś z zestawu z jakiegoś sklepu?

 

nie wiem jaki słód dawałeś, ale generalnie ze słodów wędzonych drewnem wychodzi wędzonka/kiełbasa/oscypek, a ze słodu wędzonego torfem dym/asfalt/bandaże