Skocz do zawartości
Pierre Celis

[Docent]Debiut Miesiąca – maj 2018

Rekomendowane odpowiedzi

Maj był kontynuacją panującej od kwietnia letniej aury. Zaczęliśmy tradycyjnie od otwarcia sezonu Dłutowskich degustacji, potem co weekend następowało jakieś kranoprzejęcie czy wizyta ekip różnych browarów w stołecznych wielokranach, w końcu mieliśmy ósmą edycję Warszawskiego Festiwalu Piwa, która to kazała zastanowić się nad atrakcyjnością panującej od lat formuły.

W kontekście sporej podaży rzemieślniczego piwa w stosunku do obecnego zapotrzebowania rynku, szacunek wzbudzają nieustannie pojawiąjące się nowe podmioty. W maju zaczęły warzenie Browar Stargard z dawnego Strargardu Szczecińskiego, Browar Incognito z Krasiczyna k. Krasnegostawu oraz Browarnia Bastion z Blizne Łaszczyńskiego czyli zaraz za granicą stolicy.

Skoro o letnim klimacie wspomniałem na początku, wybór najlepszej nowości maja wcale nie był oczywisty. To nie lekkie, orzeźwiające i sesyjne piwo, które najlepiej wchodzi w te dni. A jednak, jak się wydaje, podbiło nie tylko moje podniebienie:

 

PINTA (Browar na Jurze) – Kwas Epsilon Wild & BA

kwasepsilonwildba.jpg?w=760&h=570

Double India Sour Wild & Barrel Aged, 18° Blg, 6,9 % alk.

PINTA dzierży palmę pierwszeństwa w kwestii wypuszczenia na rynek czystego sour ejla, bez dodatku owoców. Jak pamiętacie, był to Kwas Alfa, który zapoczątkował tę bardzo ciekawą serię w roku 2015. Teraz PINTA robi kolejny krok naprzód. Swoje kwasy wzbogaca mieszanką dzikich drożdży i leżakuje w drewnie. Pierwsze tak potraktowane piwo wypadło rewelacyjnie.

Zacznijmy od początku czyli od zapachu. Na przedzie idzie charakterystyczna kwaśność, ale już po chwili wyczuwamy nuty funky pochodzące od dzikich drożdży, potem delikatne akcenty typowe dla beczek po mocnych alkoholach, a w końcu spinający całość, kojarzący się z winogronami owocowy motyw. Całość złożona ale co najważniejsze – ułożona.

To wrażenie powtórzone jest i w smaku. Piwo jest początkowo kwaśne, wyraźnie owocowe (winogrona), lekko brettowe, z delikatną słodyczą na finiszu. Całość łagodna w teksturze. Nie ma wątpliwości że to piwo w typie kwaśnym, ale z bardzo ciekawymi wątkami pobocznymi, które idealnie są ze sobą skomponowane.

Kwas Epsilon Wild & BA godne jest polecenia zarówno wyrobionym miłośnikom tematu jak i przez swój łagodny, nieprzegięty w żadną ze stron charakter, dobre na start dla ludzi z rezerwą podchodzących do tej pory do piw kwaśnych.

Czy kolejne wersje Wild & BA będą równie udane? Czas pokaże.

 

 

Co w maju w wyróżnieniach? Jak zwykle spore zróżnicowanie – owocowe kwasy, IPA w wydaniu Rye, Milkshake i Sour, do tego Flanders, leżakowane w drewnie Saison i Imperialny Stout, no i Pils!

 

Artezan – Żukiem do Rzymu

zukiemdorzymu.jpg?w=300&h=223Ocena piwa

Cztery Ściany – Flaming

flaming.jpg?w=225&h=300Ocena piwa

Dwie Wieże – Saison Red Wine BA blend 2 i 3

saison.jpg?w=300&h=300Ocena piwa

Kingpin (Zarzecze) – Señor Ehuehue

senor.jpg?w=300&h=225Ocena piwa

Łańcut – Flanders Brett BA

flanders.jpg?w=300&h=151Ocena piwa

Łańcut/ PINTA – Kryształ

krzysztal.jpg?w=300&h=225Ocena piwa

Palatum – Firmus

firmus.jpg?w=282&h=300Ocena piwa

Piwne Podziemie – Kiwi and Strawberry Milkshake

kasmipa.jpg?w=300&h=300Ocena piwa

Spirifer (Gryf) – Scarecrow Laphroaig BA

scarecrow.jpg?w=300&h=168Ocena piwa

Zakładowy – Kolejka

kolejka.jpg?w=300&h=225Ocena piwa

Ziemia Obiecana) – Kiedyś To Było

kiedystobylo.jpg?w=300&h=225Ocena piwa

 

Nowe browary:

 

      stargard.jpg?w=150&h=150                         bastion.jpg?w=760                       incognito.jpg?w=150&h=150

 

Nowe inicjatywy kontraktowe:

      browincja.jpg?w=150&h=150                         niemoralny.png?w=150&h=150

 

View the full article

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×