Skocz do zawartości
zegancio

Kanał czy jeszcze jest ratunek?

Rekomendowane odpowiedzi

Tydzień temu popełniłem warkę z ekstraktów Bruntal. 2xPale Ale + 1xPszenny. Użyłem gęstwy M44 która miała ok 2,5tyg. Ku mojemu zaskoczeniu gęstwa miała dość nie przyjemny zapach(kanalizy). Patrząc z perspektywy czasu widocznie popełniłem błąd używając jej bo piwo po tygodniu zeszło z 16 na 5 blg i dalej pracuje a co gorsza jest lekko kwaskowe, niema nut cytrusowych po chinnok, citra i simcone jakie zostały użyte podczas warzenia. Ciężko mi przyznać ale widocznie walnąłem niezłego babola zadając gęstwę w takim stanie. Czy piwo czeka kanał czy poczekać do końca fermentacji czy może po ustaniu fermentacji burzliwej zlać na cichą i doprawić chmielem? Sam nie wiem więc proszę o pomoc, szkoda byłoby zmarnować 21L

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Poczekaj z tym wylewaniem - zawsze zdążysz to zrobić. Zadawanie podejrzanej gęstwy to błąd, ale może jeszcze coś z tego wyjdzie. Odpuść sobie przelewanie na cichą, daj jeszcze 1-2 tyg spokoju i potem zobacz co z tego wyszło. Jak będzie kwas i siara, to kanał i nauka na przyszłość.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Napisano (edytowane)

Spróbowałem po raz drugi piwa, tym razem jednak pierwsze kilkanaście ml wylewając w "kanał". Ku mojemu zdziwieniu piwo smakuje, nie ma już tego odrzucającego zapachu kanalizy. Przypuszczam że gęstwa została zebrana ze sporą ilością chmielin i to one mogły wnieść te nieprzyjemne zapachy i smak lub po prostu drożdze m44 tak mają (pierwszą próbkę zapewne zebrałem z drożdżami z reduktora osadów) . Wczoraj postanowiłem jednak zlać piwo na cichą zbierając przy tym gęstwę która ma poprawny zapach oraz smak. Dziwi jednak mnie że piwo z 16 zeszło tylko do 5 blg. Teraz cicha min 10dni.

Edytowane przez zegancio

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Piwa tego typu na US-05 lub S-04 schodziły mi do 3BLG. Na podobny wynik liczyłem na M44. Zobaczę ile zejdzie na cichej.

`

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×