Skok temperatury podczas cichej

[Saladyn]

Witam za szwankowały mi kable grzewcze podczas fermentacji cichej Sweet Stout temperaturę utrzymywałem w granicach 16 C  ,aż tu nagle zaglądam dzisiaj  do pudła  z wiadrem  a tu ukrop na termometrze mam 50 C a może i więcej(zabrakło skali)  taki stan rzeczy mógł utrzymywać się około dwóch dni 

1.Czy taki skok wpłynie jakoś na smak?

2. Czy tak wysoka temperatura mogła pozabijać drożdże i czy mogę mieć problem z nagazowaniem ?

[zielony07]

O drożdżach można zapomnieć. Przed butelkowaniem trzeba by zadać nieco gęstwy.

Smak -  trudno powiedzieć, mało kto takie eksperyment ma za sobą, ale ja bym nie wylewał, może coś ciekawego się wylęgnie.

Nie poddawaj się.

[dirk gently]

Poświęć jedną butelkę dla nauki - nie dodawaj do niej dodatkowych drożdży. Oznacz ją i porównaj nagazowanie z pozostałymi butelkami.

Edytowane 7 Maja 2018 przez dirk gently

[Oskaliber]

Prawdopodobnie wpłynie na smak. Utlenienie w takich temperaturach zachodzi ekstremalnie szybko. Polecam każdemu w ramach eksperymentu zostawić piwo podczas upału w samochodzie. Cuda się potrafią dziać. Kompletnie utlenienie, a nawet autoliza już po niecałej dobie. 

[kordas]

2 lata temu przyjechałem na konkurs w Grodzisku, zostawiłem w bagażniku piwo na słońcu - czyste berliner weisse, drugiego dnia miałem je wziąć na afterparty po festiwalu, jak wyciągałem z bagażnika to było bardzo ciepłe, mimo iż słońce już nie świeciło zbyt mocno.

Piwo po schłodzeniu smakowało tak, że pewnie mógłbym wmówić, że był to owocowy berliner