Jump to content
Saladyn

Skok temperatury podczas cichej

Recommended Posts

Witam za szwankowały mi kable grzewcze podczas fermentacji cichej Sweet Stout temperaturę utrzymywałem w granicach 16 C  ,aż tu nagle zaglądam dzisiaj  do pudła  z wiadrem  a tu ukrop na termometrze mam 50 C a może i więcej(zabrakło skali)  taki stan rzeczy mógł utrzymywać się około dwóch dni 

1.Czy taki skok wpłynie jakoś na smak?

2. Czy tak wysoka temperatura mogła pozabijać drożdże i czy mogę mieć problem z nagazowaniem ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

O drożdżach można zapomnieć. Przed butelkowaniem trzeba by zadać nieco gęstwy.

Smak -  trudno powiedzieć, mało kto takie eksperyment ma za sobą, ale ja bym nie wylewał, może coś ciekawego się wylęgnie.

Nie poddawaj się.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Poświęć jedną butelkę dla nauki - nie dodawaj do niej dodatkowych drożdży. Oznacz ją i porównaj nagazowanie z pozostałymi butelkami.

Edited by dirk gently

Share this post


Link to post
Share on other sites

Prawdopodobnie wpłynie na smak. Utlenienie w takich temperaturach zachodzi ekstremalnie szybko. Polecam każdemu w ramach eksperymentu zostawić piwo podczas upału w samochodzie. Cuda się potrafią dziać. Kompletnie utlenienie, a nawet autoliza już po niecałej dobie. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

2 lata temu przyjechałem na konkurs w Grodzisku, zostawiłem w bagażniku piwo na słońcu - czyste berliner weisse, drugiego dnia miałem je wziąć na afterparty po festiwalu, jak wyciągałem z bagażnika to było bardzo ciepłe, mimo iż słońce już nie świeciło zbyt mocno.

Piwo po schłodzeniu smakowało tak, że pewnie mógłbym wmówić, że był to owocowy berliner ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...