Jump to content
Sign in to follow this  
verth

Temperatura refermentacji i leżakowania

Recommended Posts

Hej.

 

Wczoraj rozlałem swoją pierwszą warkę (górniak 15 blg) do butelek i zniosłem je do piwnicy na refermentację i leżakowanie. W piwnicy panuje temp. 19 'C i jest raczej w miarę stabilna. Wiem, że do refermentacji taka temperatura jest idealna, ale co z leżakowaniem? Ideałem byłoby trzymać piwo pewnie w 6'C, ale ja niestety nie mam takich możliwości. W mieszkaniu upał, w lodówce brak miejsca, a w styropianowym pudle do fermentacji przecież trzymał piwa nie będę.

 

Czy temperatura 19'C czy powiedzmy w lato w upały jakieś 21'C będzie odpowiednia do leżakowania piwa, czy raczej mam szukać jakiegoś poniemieckiego bunkra w okolicy?

Edited by verth

Share this post


Link to post
Share on other sites

19 stopni, to znowu nie taki ideał, bo fermentacja nieco podniesie Ci temperaturę, ale tragedii też nie ma. Optymalnie byłoby mieć mniej, ale ja miewałem w upały około 20 stopni i nie przekładało się to negatywnie na piwo. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Do refermentacji 19°C ok, nawet jeszcze trochę wyższa byłaby dobra, do leżakowania jak nic innego nie masz to musi Ci wystarczyć ;) ale  to nie jest optymalna temperatura do wielomiesięcznego leżakowania.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Godzinę temu, JanuszMyszyński napisał:

19 stopni, to znowu nie taki ideał, bo fermentacja nieco podniesie Ci temperaturę

Kolega chyba raczej pyta w kontekście refermentacji i leżakowania, nie samej fermentacji. 

 

19 stopni na refermentację jest ok, niektórzy nawet zalecają nieco wyżej żeby zachęcić drożdże do pobudki i dojedzenia cukrów w butelkach. Mówię tu o wstępnej refermentacji która powinna trwać od około 1 do 2 tygodni w temp pokojowych właśnie. Jeżeli piwka mają być spite w miarę szybko, te 19 stopni to też nie znowu taka najgorsza temperatura na przechowywanie, ale na dłuższy leżak zaleca się o wiele niższe temperatury.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...